【中國中華廚具網】2012年已經到了年底，今年錦江過去，新的2013即將到來，而春節是中國傳統文化中最重要的節日，年夜飯則是春節里最重要的節日慶祝活動之一。團圓總是要吃飯的，因此導致各大餐飲行業開始忙起來。

近年來各大飯店、酒店餐飲行業都會提前半年就開始了年夜飯的預定，但是由于客人的爆滿，出菜速度太慢，客人一個菜都吃完了，也不不知道下一個菜什么時候才能上，令客人掃興，商家頭疼。雖然年夜飯的預定還是那樣火爆，但是很多感受過等待的客人，都保持著觀望態度。

商家遇到年夜飯也是連連搖頭，客流量大，菜品多數都是比較費時間的菜品，所有的菜都等著那幾臺廚房設備來烹飪，有時還需要中間更換燃氣罐，又耽誤時間又怕發生意外，真是有期待年夜飯的好生意，又擔心年夜飯太過忙碌。

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