從北京市衛計委獲悉，今年擬再次立項8項食品安全地方標準。4月7日是第66個世界衛生日，世界衛生組織將今年的主題定為“食品安全”，我國的宣傳口號定為“預防病從口入，吃得更安全，更健康”。
據介紹，北京市衛生計生委專門成立了由39名食品專家和10個監管部門組成的“北京市食品安全地方標準審評委員會”，用以清理和制定北京市地方食品安全標準。
目前，已經清理食品地方標準23項，正在制定的食品安全地方標準有17項，今年擬再次立項8項。
這17項標準從去年開始著手制定，包括基礎性標準、食品產品標準以及管理規范，還專門制定檢驗方法，均是食品安全管理工作急需的。
1項基礎性標準：提出北京市食品安全基本要求，解決標準的滯后性，滿足監管需求，保障本市的食品安全。
4項食品產品標準：餐桌上常見的血豆腐、具有地方特色的老北京傳統奶酪和奶酪干，用類似茶葉沖泡方式供人們飲用的可食用植物的葉子、花果或根莖，如菊花茶、胖大海等代用茶。
4項管理規范：工廠化生產豆芽過程的衛生要求管理規范，也包括送餐企業從原料采購、加工運輸到配送分餐的衛生要求管理規范。
8項檢驗方法：豆芽中植物生長調節劑的檢測方法、糖果中合成著色劑的檢測方法，以及貝類食品中貝類毒素的檢測方法等。
堅持“五管齊下”，解決突出問題
強化食用農產品源頭監管
嚴格農業投入品管理，加大對農獸藥違禁超限、非法添加有毒有害物質、病死畜禽收購屠宰、農資制假售假等違法行為的打擊力度。在食用農產品、林產品方面，重點打擊使用劇毒高毒和禁限用農藥、低毒農藥非法添加高毒成分等違法違規行為;在水產品、畜禽產品方面，重點打擊違禁使用和濫用抗生素、激素等各類違法違規行為。繼續開展對重點食用農產品的聯合治理和食用農產品產地環境污染治理，加快土壤修復。
加強生豬、牛羊等畜禽屠宰企業的規范管理，推動病死畜禽無害化處理，深入開展畜禽屠宰專項整治。加強對“瘦肉精”、生鮮乳違禁物質、飼料及飼料添加劑的集中整治，消除行業“潛規則”。
落實產地準出制度，規范儲存運輸管理，強化市場準入銜接，實現食用農產品從生產到進入批發、零售市場或生產加工企業前的全過程監管。加快發展現代農業，大力推進食用農產品標準化、規?；?、產業化生產。
強化食品生產加工監管
加強生產加工領域食品安全風險防控工作。強化對大型食品生產企業、食品生產集聚區的監管。
集中開展超范圍超劑量使用食品添加劑、違法添加非食用物質和食品塑化劑、標簽標識不規范等重點問題專項治理，以及肉制品、水產加工品、復配添加劑等重點產品綜合整治。加強食品加工小作坊，特別是城鄉結合部和農村小作坊的監管工作，嚴厲打擊生產假冒偽劣食品的黑作坊。
充分發揮市、縣級政府主體作用，加強對地方傳統食品、特色食品及其集中加工地區的整頓治理。強化進出口食品安全監管和風險管理。
強化食品市場流通監管
以農產品批發市場為重點，強化市場準入與產地準出銜接，初步建立批發市場食用農產品可追溯體系，落實駐場監管者、批發市場開辦者、入場經營者三方責任，督促食用農產品經營者建立并嚴格落實進貨查驗和查驗記錄制度。
督促食品供貨商和零售商落實“一票通”制度，實施過期食品退換貨、銷毀制度。繼續加強學校周邊食品經營管理，監督食品店、餐飲店、食品攤販等落實公開承諾事項。
加強對網絡銷售食品規范管理。繼續打擊無證無照、銷售和使用無合法來源食品和原料、侵權仿冒等違法違規行為。加快推進流通市場食品快速檢測，盡快實現速檢點覆蓋全省，完善肉菜追溯體系，嚴禁不合格食用農產品和食品流入市場。
強化餐飲服務監管
以學校食堂、工地食堂、職工食堂、農村集體聚餐為重點，強化監督管理措施，嚴防食物中毒事件發生。加大對旅游景區餐飲、大型餐飲配送企業、大型聚餐場所等重點單位和肉及肉制品、食用油、火鍋底料等重點食材的監督檢查力度。
探索實施餐飲企業信用評價、投訴舉報先行賠付制度。加強對生活飲用水、餐飲具消毒的監管，確保飲用水、餐飲具衛生安全。
貫徹落實《山東省餐廚廢棄物管理辦法》，加快推進餐廚廢棄物收運體系和處理設施建設，2015年年底前實現設區市餐廚垃圾處理設施全部建成。
強化重點品種監管
加強蔬菜、果品、嬰幼兒輔助食品、乳制品、肉及肉制品、水產品、食用植物油、酒類、飲料、調味品、食品添加劑、保健食品等重點品種的監管。
在落實全國、全省統一部署的整治任務的同時，各地要針對日常監管、治理整頓和抽檢監測中發現的安全隱患多、易引發系統性風險的重點品種，組織開展更有針對性、范圍和期限更具靈活性的專項整治和綜合治理。
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