春天悄然來到，杭州過兩天天氣就能一路升溫，擺脫冬日的寒冷，筆者已經開始著手整理需要送去干洗店的外衣。干洗行業雖然在中國只有十幾年歷史，但已成為部分人的生活必需品。干洗一詞也逐漸在食品領域出現，如辣椒干洗機。當然，與衣物“干洗”需要通過化學制劑不同，食品品類的“干洗”意味著除塵清理。

我們知道，清潔食品可以用清洗機設備，那么為什么還需要干洗設備?以碎辣椒為例，碎辣椒生產需要首先用辣椒去把機、辣椒清洗機等設備對辣椒進行前期處理，然后使用烘干設備將辣椒制成干辣椒，再利用錘片機、粉碎機等設備將干辣椒剁碎形成碎辣椒，最后振動篩選、殺菌包裝。這是一個較為完整的生產流程。但是這一過程并不總是連續的，在干辣椒到碎辣椒這一過程中，市場上有專門制作干辣椒的企業，也有收購干辣椒進行粉碎的企業，這其中辣椒會經歷一個流轉過程，表面難免會沾染浮塵。辣椒干洗機就是為了應對這一現象而出現的。

隨著人們生活水平的提高，人們對吃食有了更高的安全衛生要求，食品中藏有異物往往會在社會上引發人們對產品的不信任感，因而除塵去雜設備、異物檢測設備等產品日益受到人們的重視。辣椒干洗設備在這種情況下日益發展起來。辣椒干洗設備采用強大的氣流將辣椒表面灰塵清理干凈，還能根據物料的不同調節風力大小，具有清理效果好、速度快等特點，清洗后的產品能夠達到水洗標準，是這類不宜水洗物料的理想除塵設備。

辣椒干洗設備的評判標準在于清洗干凈程度，有不少人擔心辣椒表面如果附著頑固污漬將難以單靠風力進行去除。為解決這一難題，不少辣椒干洗設備不單單只使用風力去污一項技術。如青島三信公司生產的 sxc-110型辣椒風力干洗機在設備上部配備毛刷清洗機，先對辣椒表面的頑固污漬進行去除，又在設備內部配備了篩網，進一步過濾辣椒與污漬，最后利用風機強風產生的渦流對辣椒表面污漬進行洗凈。通過這三種去污方式使得出產的辣椒達到潔凈標準。

辣椒干洗設備屬于辣椒深加工流程的一環，目前來說，我國這類深加工企業資金、設備、場地均有諸多限制，因而在購置設備時對設備占地面積、功能等諸多方面進行考量。因而辣椒干洗設備逐漸與其他設備融合擁有更多功能，簡化生產步驟的同時減少了占地面積。據了解，啟東機械的辣椒去石去雜機就融合了辣椒去石機、滾筒篩選機、辣椒干洗機三種設備，不僅可以進行辣椒干洗，也能實現對辣椒產品內含的樹葉、石頭、編織袋等雜物進行去除。

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