近年來，網絡訂餐行業快速發展，外賣已成為做飯、堂食之外的第三種常規就餐方式，網絡外賣的高速發展給人們生活帶來便利的同時，外賣餐盒的安全問題也一直備受關注。12月26日，成員涵蓋網絡訂餐平臺餓了么、一次性餐盒生產企業、餐飲企業、行業協會在內的網絡訂餐供應鏈聯盟公布了首批“安心名錄”。這意味著餓了么正在逐步打造包括優選供應鏈、陽光后廚、清潔配送在內的網絡訂餐食品安全閉環。

餓了么啟動“安心計劃”

今年9月，外賣餐盒的安全、環保問題曾引發了社會各界廣泛關注。為保障平臺上線餐飲商戶能夠采購到優質、安全、環保的產品，餓了么宣布啟動“安心計劃”，聯合一次性餐盒生產企業、餐飲企業、中國包裝聯合會共同對一次性餐盒進行審核篩選。

餓了么首席食品安全官王三虎12月26日表示，為摸清一次性餐盒食品安全現狀，在北京市食藥監局的指導下，餓了么對一次性餐盒的食品安全指標進行了專項抽檢監測，共采集30家一次性餐盒生產企業、52家在線商戶、58批次一次性餐盒，按照國家標準中的規定進行檢測。結果顯示，56批次餐盒合格，2批次餐盒不合格。

此次篩選獲得了眾多生產企業的響應，網絡訂餐供應鏈聯盟對參選生產企業提出了誠信經營、提供3個月內質檢和安全的第三方檢測報告、接受聯盟抽檢等一系列準入要求。首批共優選出24家企業的產品，供餓了么、百度外賣平臺200萬上線餐飲商戶選擇采購。選擇“安心名錄”上一次性餐盒的餐飲商戶獎勵方案也在緊鑼密鼓制訂中。

對于入選“安心名錄”的企業，餓了么聯合中國包裝聯合會用戶委員會，在國家塑料制品質量監督檢測中心等單位的技術支持下，進行定期復核審查，對于不誠信的企業會移出“安心名錄”;對市場流通的一次性餐盒進行質量和安全指標盲抽檢測，不合格的產品也會直接移出“安心名錄”。

普及一次性餐盒環保理念

同時，餓了么通過飛鳥學堂、商家學院、有菜平臺等渠道對平臺商戶進行一次性餐盒相關知識的培訓，并聯合中國包裝聯合會和降解塑料協會開展消費者知識培訓及普及一次性餐盒環保理念。

據介紹，餓了么按照風險評估、風險管理、風險交流的思路，從危害關鍵點入手，嚴審餐廳資質，推進餐廳明廚亮灶，嚴格配送人員資質和行為管理，研發食安封簽，推廣使用冷熱恒溫箱，制定并執行配送箱清洗消毒標準，定期開展餐品自檢抽查，自建食品安全實驗室，來控制網絡訂餐全鏈條食品安全風險。同時，餓了么通過飛鳥學堂、商家學院等渠道加強對上線餐廳、配送人員的食品安全培訓，利用平臺大數據與監管部門及協會、學會進行食品安全社會共治，以提升網絡餐飲食品安全水平。

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