隨著互聯(lián)網(wǎng)跨越式發(fā)展，實體商業(yè)受到前所未有的挑戰(zhàn)。2014年，中國百強連鎖百貨一半以上銷售下滑。截止到2015年6月30日，據(jù)聯(lián)商網(wǎng)《2015年上半年主要零售企業(yè)關(guān)店統(tǒng)計》顯示，2015年上半年，主要零售企業(yè)(含百貨、超市)在國內(nèi)共計關(guān)閉120家。其中倒閉的百貨幾乎囊括了中國當(dāng)前所有最知名的企業(yè)，包括萬達(dá)百貨、馬莎百貨、天虹商場、陽光百貨、百盛百貨、津樂匯百貨等。實體店總體衰落原因很多：超飽和的同業(yè)競爭、電商日益主流化、服務(wù)能力不足、高成本等，但這些原因背后的原因只有一個：互聯(lián)網(wǎng)。

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實體商業(yè)受挑戰(zhàn) 廚房設(shè)備行業(yè)需做好這三件事

其實，實體商業(yè)擁抱互聯(lián)網(wǎng)大勢所趨，但對于廚房設(shè)備這種傳統(tǒng)制造色彩較為濃厚的行業(yè)來說，如何提高實體門店的營銷額也同樣很重要。業(yè)內(nèi)人士稱實體商業(yè)要想成功進(jìn)化，首先需要做的便是站在消費者的角度去思考：作為一個理性人，在選擇通過何種渠道購買商品或服務(wù)的時候，一定會考慮這樣幾個因素：商品價值、購物的體驗(體驗價值)、購物的時間和交通成本(到店成本)，當(dāng)然還有商品價格。只有當(dāng)前兩者之和大于等于后兩者之和，購物行為才會發(fā)生。

因此，廚房設(shè)備門店等實體商業(yè)能否成功進(jìn)化，只需做好三件事：提升體驗價值、降低到店成本、提升運營效率(降低運營成本)。

提高廚房設(shè)備實體店體驗價值

互聯(lián)網(wǎng)造就“宅”文化，但這不可能成為主流。人們真正的滿足感和幸福感都是與真實世界的交互體驗：從咖啡館昏黃燈光下的一見鐘情，到網(wǎng)球館揮拍之間的暢快淋漓。增強體驗常見的錯誤是：視各種花里胡哨的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為救命稻草，然而多數(shù)情況下他們并無卵用。

例如，你愿意每次逛個商場就下個app?你真會一邊逛商場一邊盯著app找路?你相信搞一堆人在商場尋寶能促進(jìn)銷量?你會無視玲瑯滿目的貨架而抽風(fēng)似地?fù)u手機(jī)求廣告?你覺得虛擬試衣能替代寬敞浪漫的實體試衣間?偽需求泛濫是實體商業(yè)慌不擇路的證據(jù)，多數(shù)是供給者的單方面yy，甚至構(gòu)成了逆體驗。

提升廚具實體店體驗價值的正道是：發(fā)揮真實世界優(yōu)勢，找到并強化電商無法企及的核心價值。到店成本夠低的情況下，人們通常會優(yōu)先選擇實體。當(dāng)商品和服務(wù)日益趨同，實體店賣的不再是商品，而是環(huán)境和體驗。電商客戶的目的是消費本身，是目的性消費;實體商業(yè)客戶的目的更多是體驗，消費是順便的，是即興消費(低到店成本除外)。

降低客人到店成本

互聯(lián)網(wǎng)用零到店成本“慣壞”了消費者，加上日益發(fā)展的城市化，到實體商業(yè)消費的到店成本已成不可承受之重。曾幾何時，我們會捧著一份精品購物指南，花一個周日整天時間，倒車倒地鐵到中友百貨買折扣的衣服，沒有人考慮時間成本。然而，這樣的日子已迅速成為歷史，永遠(yuǎn)不會回來了。

對于廚具等實體商業(yè)來說，給客人打造傳送門自然很不現(xiàn)實。如何減小客戶的時間成本?唯一的解決辦法是：僅將居住/工作在你附近的人視為目標(biāo)客戶，進(jìn)行精準(zhǔn)營銷和引流。謙虛地把自己定位為周邊2-5公里(散步或一腳油的距離)社區(qū)服務(wù)者，聚焦一切力量針對這個區(qū)域內(nèi)的客戶營銷。不要再幻想只要搞出十萬粉絲、天天給他們推促銷，你就會有十萬常客。實體不可替代性較強的大型活動類引流是個例外，但這不可能是主體。

提升實體店經(jīng)營效率

實體成本取決于很多方面：房租，物業(yè)，水電，人工，稅收等等。互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)并不能直接降低這些顯性成本，但可以幫你用同樣的成本獲得更多的產(chǎn)出，即增加效率。電商成本低于實體店，數(shù)據(jù)化管理功不可沒。實體商業(yè)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，最正確的切入點不是那些花里胡哨的偽需求應(yīng)用，而是用數(shù)據(jù)提升管理和運營效率，變相降低實體成本。

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