隨著經濟的快速發展，人們的生活水平有著質的飛躍，生活質量越來越高，人們隨時可以享受到各種美食，甚至是來自全世界各地的美食?！俺运煌诰恕?，在我們享受這些美食的同時，千萬不要忽略為我們能隨時嘗盡世界美食做出巨大貢獻的冷鏈儲藏及配送服務。而其中，第一時間鎖住新鮮的無疑是低溫速凍柜的功勞。

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速凍設備標準不完善 速凍食品質量堪憂

對于“速凍食品”，首先，我們應該區分三個概念，即速凍食品、冷凍食品和一般凍結食品。我國1988年批準的《速凍食品技術規程》中規定，凍結溫度低于-30℃的食品稱為速凍食品，而凍結溫度在-18℃—-23℃的食品稱為冷凍食品。一般說來，冷凍過程中產生的冰晶是影響冷凍食品品質的主要因素，冷凍食品及速凍食品就是將經預處理過的食品，在30分鐘內迅速通過-1℃—-5℃的最大冰晶區，然后在低于-18℃的環境下保藏和運輸的食品。由于冷凍食品和速凍食品有很多共同之處，人們常?；\統地稱之為“速凍食品”。

速凍食品必須滿足以下幾個條件：

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