方便面，正如它的名字一般，帶給了忙碌的人們很大的方便。不過隨著外賣的出現，方便面的地位受到了危及，“隨手一點，網上支付就可以等著享用一頓美食，這個過程甚至比泡面更加來得簡單。”在大部分受訪者的映象中，外賣變成了方便面的替代品，而小時候放學常吃的方便面，正逐漸從生活中消失。網絡外賣的興起，原來消費者心目中的“國民食品”正面臨“失寵”尷尬境地。

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方便面銷量下滑，外賣地位飆升

10日，記者在走訪重慶一家中型超市之后發現，盡管方便面的口味越來越豐富，但消費群體卻在逐漸流失。“今年方便面整體銷量與去年相比銷售量下降了30%-40%。”這家超市負責人告訴中新網記者，網上訂餐以及電商普及等因素，使得方便面為代表的一批快速消費品市場正在萎縮，超市也相應地減少了方便面的進貨。

日前，方便面龍頭企業康師傅控股發布2016年度第三季度財務報表。數據顯示，康師傅第三季度凈利潤1.443億美元，上年同期1.597億，同比下降9.6%。事實上，從2014年開始，康師傅的股價就持續下跌，尤其今年第二季度凈利潤下跌87%，有業內人士稱是“史上最差業績”。

重慶某區域方便面聯盟代理商祁名告訴中新網記者，今年，康師傅方便面銷售量在當地較去年下降了30%、統一方便面下降了40%，一些小眾方便面下降了60—70%，有的甚至已淡出市場。

記者調查發現，網絡送餐在口味、飯菜量上顯然都要遠勝過方便面，在價格上雖然不占優勢，但對于10元以上的高端方便面來說則是直接的攔路虎。換句話說，以前宅在家里吃泡面的人群，變成了宅在家里吃外賣，尤其表現在外賣市場火爆的一二線城市。

“因為工作性質，常常沒時間做飯，我會選擇吃方便面或者叫外賣，但是考慮到營養問題，會首選外賣。”重慶白領青年陳馳說，外賣在方便性上不亞于方便面，而且選擇性更多、產品相對健康營養。

“以前出門旅行，普快小推車、客運服務區的泡面是旅途的最佳伴侶，隨著交通條件的改善，乘車時間大量減少，吃東西的需求有所減弱。”從事高鐵餐飲服務的劉心晨說，旅程時間的大幅度縮短，人們對方便面的需求會降低，加上餐飲供給的完善，都會對其銷量產生沖擊。

“方便面賣不動，原因是多方面的，既包括了其產品品質，也由于市面上可代替品增多。”重慶康師傅方便面供應商負責人稱，盡管方便面企業也在努力扭轉局面，嘗試在價格、口味上改變，但似乎并不被消費者看好，而品種的多樣化反倒讓一些老年群體開始離去。

“方便面在產品創新方面不足已逼迫消費者逐步轉向其他食品，與此同時，網絡送餐行業的迅速崛起對方便面市場也沖擊巨大，消費者通過很便利的方式就可以滿足日常的餐飲需求，因此方便面充饑的功能被稀釋。”重慶康師傅方便面供應商負責人這樣分析方便面眼下面臨的困局。

業內人士認為，“互聯網+”時代下，雖然消費者的需求是多變的，然而對健康的要求是持續的。方便面市場如不徹底撕掉“不健康”的標簽，方便面最終可能會被逼入死角。因此，食品企業要多關注食品健康，不斷創新產品，爭取打造出有一定核心競爭力的特色產品，支撐本企業未來的發展。

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