雖然中國廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展至今已有幾十年，但經(jīng)營分散、品牌集中度不高、對傳統(tǒng)渠道過度依賴等現(xiàn)象仍然充斥其中，令廚房設(shè)備行業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展受到制約。近兩年房控政策的緊縮和激烈的市場競爭，都讓廚房設(shè)備品牌意識到，單一的零售渠道已不能適應(yīng)企業(yè)的發(fā)展要求。

在零售客源沒有明顯可見的增長情況下，廚房設(shè)備賣場的增加以及小區(qū)營銷、團(tuán)購、聯(lián)盟營銷，都在一定程度上做到了分流客源，使得很多品牌零售業(yè)業(yè)績受到了巨大影響。在如此嚴(yán)峻的局面下，越來越多的廚房設(shè)備品牌意識到，只有多方位拓寬渠道再試品牌發(fā)展的前進(jìn)之路。其中，建設(shè)廚房工程渠道成為目前一些較有前瞻性的企業(yè)和經(jīng)銷商積極嘗試的新領(lǐng)域。

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廚房設(shè)備行業(yè)探索新領(lǐng)域?yàn)榻ㄔO(shè)廚房工程渠道

隨著房地產(chǎn)開發(fā)的不斷加快，很多城市商品房由毛坯房向精裝修房迅速轉(zhuǎn)變，政府同時(shí)也加快保障房的建設(shè)，廚房設(shè)備產(chǎn)品在工程中應(yīng)用的比率越來越高，工程已成為廚房設(shè)備業(yè)十分重要的渠道，廚房設(shè)備品牌要建設(shè)好工程渠道，需要做好多方面工作。

建立建全公司的工程客戶和工程信息檔案

酒店餐飲企業(yè)信息是作好渠道的重要保證，企業(yè)需要通過各種途徑搜集與之相關(guān)的工程信息，建立工程客戶信息表，工程客戶聯(lián)系記錄表，工程銷量統(tǒng)計(jì)表，工程項(xiàng)目跟蹤進(jìn)度表，并及時(shí)了解競爭對手的情況。與此同時(shí)，企業(yè)應(yīng)當(dāng)完善工程招投標(biāo)相關(guān)數(shù)據(jù)，如投標(biāo)書，企業(yè)簡介、產(chǎn)品簡介和工程報(bào)價(jià)規(guī)范等。

要搞好工程方的關(guān)系

想要贏得工程，首先得弄清工程方內(nèi)部組織權(quán)力運(yùn)作系，弄清楚誰有決定權(quán)，誰有推薦影響力，誰有專業(yè)影響權(quán)，誰有負(fù)面影響權(quán)。業(yè)務(wù)人員要制定拜訪計(jì)劃，不斷持續(xù)地跟進(jìn)，并在工程方內(nèi)部，發(fā)展內(nèi)線。工程業(yè)務(wù)有句俗話叫“做工程就是做關(guān)系”。除了在服飾、禮儀、言行舉止上給客戶留下良好印象;還要盡量熟悉客戶，做好朋友。通過建立交情來開發(fā)新顧客，維系老顧客。特別要用心耕耘好重點(diǎn)顧客，把80%的時(shí)間花在20%的重點(diǎn)顧客身上。

要懂得分析工程客戶的購買心理

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