鹽津類食品因其口感風味獨特受到市場歡迎。誠然，日前，某企業生產的鹽津桃條因食品添加劑（二氧化硫）超標，不符合《食品安全國家標準添加劑使用標準》要求，被判定為不合格產品。那么，如何有效地避免鹽津桃條二氧化硫超標，保障餐桌食品安全呢？

據相關人員介紹，通過對該批次鹽津桃條不合格的原因進行調查，初步分析是由于此批次鹽津桃條在生產過程中脫硫時間不足，脫硫不徹底，造成二氧化硫超標。目前，不合格鹽津桃條已被召回，并由企業自行銷毀處理。并且按照《食品安全國家標準添加劑使用標準》、《中華人民共和國食品安全法》對企業進行了相應的處罰。

眾所周知，不少蜜餞類食品都需要進行硫處理，不僅對酶褐變具有抑制作用，達到護色的效果，同時還具有一定的防腐、抗氧化，防止食品腐壞、變質，延長產品的保質期。當然，鹽津桃條作為蜜餞類食品的一種，其加工工藝也包括硫處理。

不過，值得注意的是，倘若在加工中沒有把控好二氧化硫類物質的添加使用劑量。或者無視國家相關標準限制，超量使用二氧化硫類添加劑，不排除可能導致食品中二氧化硫的殘留量超過國家標準，長期食用會對人體健康造成不良影響。

一直以來，食品安全備受消費者、國家以及業內人士的關注。而食品加工企業生產的鹽津桃條不合格勢必會受到相應的處罰。為此，鹽津桃條生產企業要以此為戒，要嚴格把關脫硫工藝，避免二氧化硫超標，保證鹽津桃條食用安全。那么，如何很好地地避免鹽津桃條二氧化硫超標呢？

一方面，企業要嚴格按照《食品安全國家標準添加劑使用標準》中果脯、蜜餞類二氧化硫類添加劑使用限量規定要求。另一方面，正如上文提到不合格的原因在于脫硫時間不足，脫硫不徹底，這就需要在脫硫工藝上下功夫。有行業人士表示，通過酶類的作用機理，并提高浸沒、漂洗時間，可以有效降低二氧化硫殘留量，使產品符合標準規定。

除此之外，監管部門要不斷加強抽檢工作，利用先進的食品檢測儀器把關鹽津桃條食品安全，及時防止“問題產品”流向市場，如二氧化硫含量檢測儀、二氧化硫快速測定儀、二氧化硫分析儀等。據了解，市面上的二氧化硫快速檢測儀設有多個檢測通道，可同時測試多個樣品，并且不會互相干擾，保證檢測準確性。

另外，由于采用耐用、美觀的鋁合金箱，箱內配件齊全，維護簡單、方便，并且不受時間、地點的限制，隨時隨地進行檢測。更重要的是，該儀器檢測速度快，效率高。單試樣檢測時間短，一般30秒，非常適合大批量樣品并行同時檢測，可以及時、有效地防止不合格鹽津桃條流向餐桌。

目前，我國休閑零食銷量已破萬億，并將保持20%以上的復合增速，有望在2020年突破2萬億銷量。而鹽津桃條作為休閑食品的一種，也將迎來龐大的市場銷售契機。不過，更重要的是，企業要保證鹽津桃條食品質量安全，避免二氧化硫類添加劑含量超標，才能更好地助力企業抓住市場機遇，實現持續健康地發展下去。

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