法國從今年起將在公眾場所安裝4000臺速凍快餐銷售機，以美食著稱于世的法國在快餐速食領域的前進步伐令人意想不到。法國中餐業者對此表示關注。

據當地報紙報道，在今年年底之前，法國的加油站、公司、醫院、旅館、大學等行人較多的場所，將會出現一種自動出售冷凍飯菜的售餐機，該機可以將事先烹飪速凍的飯菜加熱后提供給顧客。這是法國冷凍食品行業在最近結束的一次大會上宣布的消息。

這種1米高、3米長的售餐機將出售8種食品，價格在2至3歐元之間。目前已知的機售菜譜包括一個叫“串肉廣東炒飯”的中餐，此外還有奶酪沙司面、土豆雞塊、希臘式煎餅等西餐。

據出售該機器的一位經理人介紹，機售快餐都事先燒熟和速凍，客人通過觸摸屏了解食品原料的來源、配料和加工時間等信息，在選定菜單后，飯菜會進入200度的烤爐加熱。等待加熱的時候還可以欣賞一段迷你錄像。由于銷售情況通過網絡全天監控，飯菜將及時得到補充而避免斷貨。

推廣和銷售這種售餐機的經理人還表示，由于采用低熱量、有營養的菜譜，機售快餐不必擔心肥胖問題。

相關消息公布后，巴黎的中餐業者持謹慎的觀望態度。有經營快餐和外賣業務的中餐業者認為，機售快餐低廉的價格將會分流一些食客，將對走物美價廉路線的商家形成一定的威脅。不過更多的中餐業者普遍認為，因口味、品種等限制因素，自動售餐機暫時不會對中餐業形成很大沖擊。

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