近年來，對麥汁過濾技術指標的要求越來越高，應能夠在保證過濾麥汁達到生產(chǎn)所需要的質量要求的前提下，盡可能多地獲得澄清麥汁，提高生產(chǎn)效率和收得率，由此對麥汁過濾設備也提出了更高的要求。大多數(shù)啤酒廠的麥汁過濾是通過過濾槽來完成的，然而，近年來隨著啤酒工藝、原輔材料的不斷變化，麥汁壓濾機呈現(xiàn)出日趨流行的趨勢。隨著許多新型麥汁壓濾機的相繼問世，它們克服了以往麥汁壓濾機的諸多弊端，能夠滿足當今啤酒生產(chǎn)在麥汁收得率、生產(chǎn)效率、自動化程度以及生產(chǎn)成本等各方面的要求。因而，許多現(xiàn)代化的大型啤酒集團都選擇了采用麥汁壓濾機進行麥汁過濾。

國外從四五十年代開始研制、使用麥汁壓濾機，由于受當時條件所限，濾板大多使用鑄鐵制成，濾布采用普通棉布，麥汁過濾濁度不夠理想，勞動強度大，濾布每一批次都要拆卸、清洗，生產(chǎn)環(huán)境惡劣。這種麥汁壓濾機很快由于麥汁混濁，濾布難以清洗，勞動強度大等缺點而遭到淘汰。

90年代，國際上興起采用聚丙烯原料生產(chǎn)濾板和濾布，這種材料具有保溫性能好、重量輕、能夠達到食品生產(chǎn)要求、濾布可每周清洗一次、勞動強度小等特點，自此，麥汁壓濾機進入了一個快速發(fā)展的時期，很多啤酒廠家都在改建、擴建中紛紛采用。

由哈爾濱漢德輕工醫(yī)藥裝備有限責任公司設計、生產(chǎn)的hdgl-1800型麥汁壓濾機于1999年在遼寧撫順天湖啤酒有限公司投入使用，并于同年9月通過部級鑒定，經(jīng)過近五年來的使用，該機性能穩(wěn)定，運行狀態(tài)良好，得到了使用廠家的懇定。目前，該系列設備由于其性能價格比合理，已在全國數(shù)家啤酒企業(yè)應用，如大連大雪啤酒有限公司、河南月山啤酒有限公司、甘肅農(nóng)懇啤酒有限公司、內蒙古金川保健啤酒有限公司、河南維雪啤酒有限公司、哈爾濱啤酒（海倫）有限公司等十余家啤酒企業(yè)投入使用。

國產(chǎn)的麥汁壓濾機，何以能夠在這么短的時間里，在數(shù)家啤酒企業(yè)應用并被認可，而且有些啤酒企業(yè)在擴建中又使用第二臺、第三臺，從啤酒企業(yè)的角度來看，選用麥汁壓濾機，主要是從以下幾個方面進行考慮：

一、提高生產(chǎn)效率每天可滿足糖化12批次，多的可達13-14次。

能在較高的麥汁粘度條件下進行過濾，過濾不受原料質量的影響。

適合啤酒廠生產(chǎn)高濃度麥汁，通過高濃稀釋來增加產(chǎn)量，頭道麥汁濃度可以達到30°p，定型麥汁濃度可以達到15°p以上。

對原有的糖化車間擴建尤其適用，只需將原有的老式過濾槽改成糖化鍋，即可將糖化產(chǎn)量提高一倍，比直接投資一套糖化系統(tǒng)節(jié)約資金50%以上，單位占地面積所能生產(chǎn)麥汁的數(shù)量遠遠超過麥汁過濾槽。

二、降低生產(chǎn)成本1.較高的糖化室利用率。原料可用錘式粉碎機，細粉碎可以增加原料在糖化反應中的比表面積，提高糖化收得率，糖化室實際浸出率基本等于實驗室的浸出率，高的浸出率和原料利用率可以降低成本。

2.可適應不同的輔料。由于原料價格的上漲，很多企業(yè)開始增加輔料所占的比例，并考慮添加淀粉和糖漿等輔料。增加輔料的比例，對過濾的速度和時間均沒有明顯的影響。

3.可以使用沒有皮殼的原料生產(chǎn)麥汁，可以使用高輔料比例進行糖化，目前國內已有企業(yè)開始不使用大麥芽，而僅用小麥芽及輔料生產(chǎn)啤酒。

4.投料量靈活，設置可移動過濾盲板，可適應不同的投料量，對于有些淡旺季明顯地區(qū)的啤酒企業(yè)尤其適用。

三、提高產(chǎn)品質量整個過濾、洗糟過程中，均處于密閉狀態(tài)，降低了麥汁過濾過程中的氧化作用。

麥汁濁度低，有比較低的固形物含量，每升過濾麥汁的固形物含量可低于5ml；采用低溫、短時洗糟技術，由增強聚丙烯材料制成的濾板具有良好的保溫性能，可采用較低的溫度進行洗糟；有較低的洗糟水消耗量（每1000g麥芽只消耗2.5hl水，而傳統(tǒng)過濾槽約需4hl水），故可縮短洗糟時間，防止麥皮中有害成分的浸出。

連續(xù)的洗糟方式，由板至板交替進行，洗糟水從一側濾板穿過濾布進入糟層，再穿過糟層和濾布，進入未進洗糟水的另一側濾板，交替進行的洗糟方式避免了洗糟不勻和短路現(xiàn)象。

四、改善勞動環(huán)境及生產(chǎn)環(huán)境全自動操作，設備自動化程度達到國際同期水平，降低了勞動強度。進料、回流、過濾、洗糟、卸糟、排糟等過程均自動完成。

易于進行維護保養(yǎng)，cip清洗只需要在60-80批次進行一次即可。

有較干的麥糟，干物質含量可以達到27％左右，較傳統(tǒng)過濾槽的麥糟水份減少70%，運輸費用大減，且不易污染路面等環(huán)境，特別是對于烘干麥糟，可減少干燥麥糟和進行廢水處理所需要的成本。

綜上所述不難看出，在資源緊張、能源匱乏的態(tài)勢下，由于麥汁壓濾機所具有的技術優(yōu)勢，在啤酒企業(yè)提高生產(chǎn)效率及節(jié)能降耗方面必將發(fā)揮更大的作用，會逐漸被越來越多的企業(yè)所接受。

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