廚房用品依據使用場景一般分為家庭用和商業。家用廚具一般是指在家庭中廚具設備;商用廚具一般是指用以酒店餐廳、餐飲店等各大的廚具設備。商用廚具有別于家用廚具，飯店酒店賓館商業環境比餐廳廚房自然環境要更加繁雜，環境溫度更高一些、環境濕度更高、工作人員活躍性也非常大。因此，飯店酒店餐廳等地方使用的商用廚具材質一定要具有不畏水、耐熱、不皺、耐腐蝕、不長霉、抗廚房油煙、易清理、不腫脹的能力，同時也要達到食品安全標準。

餐廳廚房如今通常是應用抑菌不銹鋼廚具機器設備，這跟抑菌不銹鋼的特征相關，一體式的櫥柜臺面不容易變型，不必擔心變型乃至干裂風險。抑菌不銹鋼廚具機器設備基本上幾乎沒有間隙，不必擔心藏污細菌的產生，還可以在自然環境上確保最基本的衛生狀況。此外，抑菌不銹鋼廚具維護保養下去方便，櫥柜臺面清理相對輕松，只要沒有有心毀壞，大部分不必擔心有腐蝕性和破壞狀況發生。商用廚房設備里相對而言環境溫度比較高，再加上用火烤制，不銹鋼材質防火安全不懼持續高溫特性能夠較好解決。

商業抑菌不銹鋼廚具防潮防火安全，耐熱，防透水性好，絕不掉色，表層光潔如新;商業抑菌不銹鋼廚具是回收再利用，肯定環境保護，無毒性無氣味，不會造成一切輻射源，真正意義上的0室內甲醛;商業抑菌不銹鋼廚具的總體結構都很穩，容易清洗維護保養，并沒有臟亂差，不容易生霉;商業抑菌不銹鋼廚具的抗沖擊性能較強，硬度大，十分耐磨損，不容易留痕跡;相比其它材料，抑菌不銹鋼是物美價廉的不二選擇，它耐酸性耐堿性，表層強度大，延展性大，從來不會干裂。商業抑菌不銹鋼廚具能夠滿足多種多樣藝術美學規定，展現出時尚潮流、美觀大方、空氣外觀，例如打磨拋光、壓紋、上色、電鍍工藝等。

抑菌不銹鋼廚具全面性比較合適，不容易掉色，能夠提升餐廳廚房環境中的統一性。抑菌不銹鋼廚具在廚房整體合理布局、設計上，以個性化訂制針對不同廚房里的多種多樣功能性需求，在大型工廠、院校、政府部門、酒店賓館商用廚房設備中，備受歡迎。

中科譜金“抑菌不銹鋼原材料”，是中科譜金首席科學家、中國科學院金屬研究所研究者楊柯帶領團隊歷經十余年的研究成果。馬氏體抑菌不銹鋼、金相組織抑菌不銹鋼、奧氏體抑菌不銹鋼等新型材料都已工業生產、且產業化用于醫療器械行業、家電業、餐廚房用品領域、衛浴行業等。