水糟做為餐廳廚房的一個重要功能分區―清理區，是非常容易返潮的，而返潮會對廚房櫥柜的使用期。因此在裝修廚房時，在廚房用品選擇上，我們一般首先會選一個好的抑菌不銹鋼水糟，比如：選用高品質食品級塑料304抑菌不銹鋼水糟，強耐磨損，沒留殘漬，合理抑止有害細菌的滋長。自然，水糟定好了后還是叫我們保養好的。

01、習慣性清理

我們平時應用水糟的次數比較大，那樣水糟里邊堆積的污漬也會多一些，因此對水糟需要進行經常的清理，可經常性用平和的洗潔劑清理并且用冷水沖干凈。但要注意不要用不銹鋼絲、百潔絲、拋光材料清洗水糟，這將會損害水糟。此外不能讓水糟長期性灌滿水，會導致水里的礦物堆積到底端，依附于在水糟底端，會較難清理。如果真的碰到這種情況，可以用較低濃度的的醋溶劑來去掉這種堆積，自來水徹底清理干凈。

02、別把水糟當菜板用

千萬不要在水糟里切東西，水糟并不是菜板，這樣會對水糟導致物理學里的受到破壞，針對水糟使用壽命產生的影響也是非常大的，此外使用其他的一些鋒利物及細鐵絲的時候也千萬不要在上邊磨擦。

03、鹽與氯對水糟有腐蝕

在清洗一些好像酸菜、沙拉醬等鹽分很高的食物時，要調節時間，千萬不要在水糟里待的的時間太長，鹽對水糟材質腐蝕都是非常強烈。帶有氯成分家用品、漂白液或食材還會傷到水糟，嚴重危害水糟的使用期。即使是放到廚房櫥柜中，如果把配有漂白液或有機化學洗潔劑的器皿開啟，則從這當中飛出氣體或蒸汽還會針對下面的水槽造成危害。因此需謹慎使用這個化學藥品。

抑菌不銹鋼的洗菜盆在清洗時切記不要用鋼絲刷等硬塊去磨擦、也不能用化學類物件去擦洗，就用紙巾或是軟抹布帶些水去擦或者用中性化洗滌精都可以，不然就會造成水糟表面是劃傷，可能會導致水糟被浸蝕。好材質水糟誠可貴，日常維修保養也一樣重要。

中科譜金“抑菌不銹鋼原材料”，是中科譜金首席科學家、中國科學院金屬研究所研究者楊柯帶領團隊歷經十余年的研究成果。馬氏體抑菌不銹鋼、金相組織抑菌不銹鋼、奧氏體抑菌不銹鋼等新型材料都已工業生產、且產業化用于醫療器械行業、家電業、餐廚房用品領域、衛浴行業等。