酒店廚房制冷保鮮設(shè)備廚房四門(mén)保鮮冷藏柜的特點(diǎn)：
1、雙無(wú)氟，歐標(biāo)ROHS無(wú)害化產(chǎn)品，環(huán)保綠色；
2、人性化門(mén)體設(shè)計(jì)，方便取放貨內(nèi)沉式圓角內(nèi)膽設(shè)計(jì)、自動(dòng)除霜設(shè)計(jì)；
3、品牌壓縮機(jī)，高品質(zhì)，保修三年；
4、全銅蒸發(fā)器，防腐，高性能保障；
5、微電腦控溫，溫度數(shù)顯可視；
6、拉伸內(nèi)底盤(pán)設(shè)計(jì)，防溢水；
7、圓角內(nèi)膽，易清理，無(wú)死角；
8、箱體防凝露設(shè)置，不冒虛汗；
企業(yè)事業(yè)單位廚房制冷保鮮設(shè)備廚房四門(mén)保鮮冷藏柜的適用場(chǎng)所：
1、工廠企業(yè)食堂廚房
2、學(xué)校單位食堂廚房
3、飯店快餐店廚房
4、酒店酒樓廚房
火鍋店方案
在火鍋店、連鎖餐飲餐廳的廚房設(shè)計(jì)中，在保證出菜效率的同時(shí)還要保障菜品質(zhì)量，加工設(shè)備一定要配置齊全，單單追求節(jié)約成本反而會(huì)直接影響運(yùn)營(yíng)成本。
火鍋店廚房通風(fēng)、排煙系統(tǒng)一定要良好，不然廚房油煙倒灌或進(jìn)入餐廳都會(huì)對(duì)廚師工作環(huán)境和顧客就餐體驗(yàn)造成不良影響。
特色餐廳方案
特色餐廳廚房主要包括以下8個(gè)工作區(qū)：操作區(qū)、粗加工區(qū)、精加工配菜區(qū)、白案區(qū)、冷拼區(qū)、洗消區(qū)、冷藏區(qū)、倉(cāng)庫(kù)區(qū)。每個(gè)工作區(qū)間的相互流通性直接影響了菜品的檔次。
特色餐廳的裝修風(fēng)格要和餐廳特色菜系有很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性，在保證廚房正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下，對(duì)工作人員服飾也可以進(jìn)行改造，增強(qiáng)餐廳特色風(fēng)格。
酒店后廚中保鮮柜和冷藏柜有什么區(qū)別
1、溫度不同：前者的保鮮溫度一般都是在零度到十度之間，而后者的冷藏溫度一般都是在零度以下。
2、用途不同：前者用于將新鮮的食物或者是水果保存起來(lái)，后者用于將已經(jīng)冷凍好或者是速凍好的食物保存冷藏起來(lái)。
3、存放的物品不同：前者只能用于存放蔬菜、水果等存儲(chǔ)時(shí)間較短的食物，后者只能用于存放肉類(lèi)、雪糕、冰激凌、湯圓等必須冷凍才可以保鮮的食物。
注意：保鮮柜和冷藏柜之間的區(qū)別是比較大的，大家在選擇的時(shí)候，應(yīng)該根據(jù)食品種類(lèi)和自己的需求來(lái)進(jìn)行選擇，千萬(wàn)不要選擇錯(cuò)誤了。
酒店后廚中使用保鮮柜要注意什么
1、使用過(guò)程中，盡量不要頻繁的開(kāi)啟和關(guān)閉保鮮柜的門(mén)，并且應(yīng)該盡量減少開(kāi)啟門(mén)的次數(shù)，從而防止保鮮柜內(nèi)的冷氣被泄漏，造成電量浪費(fèi)。
2、假如發(fā)現(xiàn)保鮮柜的電源有出現(xiàn)損壞的話，則應(yīng)該請(qǐng)專業(yè)人士使用專門(mén)的工具和材料將電源更換成新的。
3、當(dāng)保鮮柜在運(yùn)行的過(guò)程中，千萬(wàn)不要把手指或者是棍子塞入到保鮮柜的風(fēng)扇里面，否則容易導(dǎo)致手指或者是棍子或者是風(fēng)扇出現(xiàn)損壞。
4、不要在保鮮柜門(mén)的把手上懸掛重物，否則容易導(dǎo)致保鮮柜出現(xiàn)前傾倒塌現(xiàn)象。也不可以直接用手去觸摸保鮮柜的壓縮機(jī)，否則手容易被燙傷。
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