中國(guó)消費(fèi)者報(bào)廣州訊（陳曉瑩 記者李青山）4月3日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布消費(fèi)提醒：廣大群眾以及食品經(jīng)營(yíng)單位要提高警惕，不采摘、不銷(xiāo)售、不加工、不食用來(lái)歷不明的野生蘑菇、野生植物、河豚，不食用超保質(zhì)期的濕米粉和泡發(fā)時(shí)間長(zhǎng)的黑木耳等。

野生蘑菇

一些野生的毒蘑菇與食用菇類(lèi)外形相似，鑒別需要具備專(zhuān)業(yè)知識(shí)并借助一定的儀器設(shè)備，僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以辨別，極易誤食而引起中毒。

在野外，無(wú)毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，無(wú)毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染。甚至部分附生在有毒植物上的無(wú)毒蘑菇種類(lèi)也可能沾染毒性。所以即便食用的是無(wú)毒品種的蘑菇，仍然會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。

毒蘑菇所含毒素較復(fù)雜，因地區(qū)、季節(jié)、品種和生長(zhǎng)條件的不同而各異。毒蘑菇中毒潛伏期為2小時(shí)至24小時(shí)，有的僅為10分鐘左右。誤食毒蘑菇引發(fā)肝損害型中毒最為兇險(xiǎn)，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、肝區(qū)疼痛等癥狀，部分患者可能會(huì)伴有精神癥狀。目前對(duì)有毒蘑菇中毒尚無(wú)特效療法，且中毒癥狀嚴(yán)重、發(fā)病急、死亡率高。

預(yù)防措施：不采摘。踏春郊游期間，不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M足口腹之欲采摘野生蘑菇或來(lái)源不明的蘑菇、野生植物等。不購(gòu)買(mǎi)。勿在路邊攤販購(gòu)買(mǎi)蘑菇，即使在正規(guī)市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒(méi)吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇，不要偏聽(tīng)偏信。不食用。為避免食物中毒，要慎食野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以確保食品消費(fèi)安全。

斷腸草的鑒別要點(diǎn)。資料圖片

斷腸草

斷腸草不屬于任何一種植物的正式名稱(chēng)，而是各地民間用來(lái)稱(chēng)呼某些植物的俗名，其中最“聲名顯赫”的是鉤吻，又名大茶藥，全株有劇毒，主要的毒性物質(zhì)是鉤吻生物堿，誤食者輕則呼吸困難，重則致命。鉤吻中毒的臨床表現(xiàn)以神經(jīng)癥狀為主，主要包括呼吸麻痹、眩暈、言語(yǔ)含糊、肌肉弛緩無(wú)力、復(fù)視、視力減退、咽喉灼痛、吞咽困難、腹瀉腹痛、口吐白沫、惡心嘔吐等。

鉤吻常見(jiàn)于村旁、路邊、山坡草叢或灌木叢中，呈藤狀爬行生長(zhǎng)，且埋于泥土的根系發(fā)達(dá)，常與周邊其他植物系纏繞共生，其花、根莖的形狀與一些常用藥材如“五指毛桃”“金銀花”“金鎖匙”等十分相似，對(duì)素來(lái)有采用中藥材泡酒或煲湯飲用習(xí)慣的廣東群眾來(lái)說(shuō)，可能因誤挖鉤吻根系或混入鉤吻根系的樹(shù)根，用于浸泡藥酒或煲湯飲用而引起中毒，類(lèi)似中毒案例時(shí)有發(fā)生。

預(yù)防措施：不購(gòu)買(mǎi)來(lái)源不明的中藥材；在自制藥酒和用中藥材煲湯前，一定要詳細(xì)了解有關(guān)藥材的知識(shí)，并從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)。

河豚魚(yú)

河豚魚(yú)，學(xué)名河鲀，因該魚(yú)體內(nèi)含有河豚毒素，食用后易中毒而導(dǎo)致神經(jīng)麻痹，進(jìn)而發(fā)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、全身無(wú)力等癥狀，嚴(yán)重者危及生命。目前尚無(wú)特效的解毒藥和治療方法。

河豚魚(yú)雖然含有劇毒，但仍有部分消費(fèi)者喜歡自行捕撈、自行加工食用或委托餐飲服務(wù)單位加工食用，因此每年都會(huì)發(fā)生此類(lèi)食物中毒事件。近年來(lái)，為防控河豚魚(yú)中毒事故，保障消費(fèi)者食用安全，原農(nóng)業(yè)部、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局有條件地放開(kāi)養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀的加工經(jīng)營(yíng)。根據(jù)有關(guān)文件，養(yǎng)殖河豚魚(yú)應(yīng)當(dāng)經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)加工并檢驗(yàn)合格后方可銷(xiāo)售，加工企業(yè)的河鲀應(yīng)當(dāng)來(lái)源于農(nóng)業(yè)部門(mén)備案的河鲀魚(yú)源基地。河豚魚(yú)加工產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)包裝，包裝上附帶可追溯的二維碼，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、原料基地及加工企業(yè)名稱(chēng)和備案號(hào)、加工日期、保質(zhì)期、保存條件、檢驗(yàn)合格信息等。河豚魚(yú)加工產(chǎn)品應(yīng)使用統(tǒng)一式樣的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。因此，市面上能買(mǎi)到的合法養(yǎng)殖可供食用的河豚魚(yú)都不是活魚(yú)，而是宰殺后的魚(yú)皮或魚(yú)肉制品，且所有上市流通的河豚魚(yú)外包裝上均有可追溯的二維碼。

預(yù)防措施：不購(gòu)買(mǎi)、不自行捕撈和食用野生河豚魚(yú)，不購(gòu)買(mǎi)、不食用未經(jīng)國(guó)家審批的企業(yè)加工的河豚整魚(yú)或河豚魚(yú)制品。

濕米粉、黑木耳等

潮濕多雨和冷熱交替的天氣條件下，河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉、涼皮等濕米粉以及泡發(fā)時(shí)間長(zhǎng)的黑木耳、銀耳等，容易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素。椰毒假單胞菌在自然界普遍存在，受其污染的食品如未妥善儲(chǔ)存或超過(guò)保質(zhì)期食用引發(fā)米酵菌酸毒素中毒的風(fēng)險(xiǎn)增大。

預(yù)防措施：在選購(gòu)涼皮、河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉等濕米粉時(shí)，尤其是散裝銷(xiāo)售的，要根據(jù)產(chǎn)品原包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等信息，查看銷(xiāo)售的產(chǎn)品是否符合包裝標(biāo)示要求，明晰所購(gòu)產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵要素。濕米粉應(yīng)低溫儲(chǔ)存，做好防護(hù)措施，且要在其保質(zhì)期內(nèi)盡快食用完。對(duì)于過(guò)期濕米粉，即使沒(méi)有發(fā)酸發(fā)臭等變質(zhì)性狀，仍要堅(jiān)決予以廢棄處理，不可繼續(xù)食用。

食用木耳、銀耳等菌類(lèi)前應(yīng)檢查其感官性狀，發(fā)現(xiàn)受潮變質(zhì)的不應(yīng)食用。泡發(fā)木耳、銀耳等菌類(lèi)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，泡發(fā)后應(yīng)及時(shí)加工食用。不能食用隔天泡制加工的銀耳、木耳及其制品。不要采食鮮銀耳或鮮木耳，特別是已變質(zhì)的鮮銀耳或鮮木耳。

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