分離機在乳品生產(chǎn)中是一種常用的機械設備，分離機從制造成功到現(xiàn)在已經(jīng)有上百年的歷史了。在這一百多年里分離機做了很大的改進，使分離機的性能日趨完善，操作也日益簡單，用途也多樣化。例如在船舶上的重油分離，啤酒中的酵母分離，油漆的分離。在乳品生產(chǎn)中一般有四種用途：脂肪分離，牛乳凈化，牛乳的標準化，甚至是牛乳的均質(zhì)。

現(xiàn)在分離機品牌也很多，進口的有俄羅斯莫尼亞、瑞典阿法拉伐、國產(chǎn)的有南京中船綠洲、遼陽的陽光藥機、江蘇宜興巨能、江蘇宜興海德、江蘇泰興高達等等。目前國內(nèi)生產(chǎn)的分離機在凈乳方面是可以達到要求的。但是如果生產(chǎn)脫脂乳粉，國產(chǎn)分離機脂肪的分離效果都很難達到要求。如果生產(chǎn)脫脂乳采用國產(chǎn)分離機也能過到需求。這是因為脫脂粉對乳脂肪含量的要求比脫脂乳要嚴格的多。我們國家對脫脂乳粉的質(zhì)量要求是：脫脂乳粉的脂肪含量小于等于2%，那么要求原料乳的肪脂含量要小于0.15%。而脫脂乳國家標準要求乳脂肪含量為小于等于0.5%。

大家都知道進口分離機相比國產(chǎn)分離機雖然在性能上有很大優(yōu)勢，但是價格也很昂貴。例如每小時處理量為3噸的脫脂分離機，進口的一般都在50—80萬左右，進口分離機俄羅斯產(chǎn)的價格相對要低一點。進口的分離機交貨期也很長，一般都在半年以上。進口分離機配件的購進也很慢。國產(chǎn)的分離機目前的價位比進口分離機還是便宜的多。國產(chǎn)3噸每小時的分離機價格一般在12—24萬之間。國產(chǎn)分離機交貨期一般在一個月到45天，配件也容易購到。廠家工程師上門服務的次數(shù)也較多。采購分離機用國產(chǎn)還是進口的主要看生產(chǎn)的產(chǎn)品的品種，還有公司的資金實力情況。現(xiàn)在分離機有部分不銹鋼的和全不銹鋼外殼的。全不銹鋼的分離機從外觀上看比較美觀，但是不銹鋼比普通的鋼材要貴的多，所以同樣的設備價格也會高出很多。但是與物料接觸的部分一定要是不銹鋼的，過去國產(chǎn)的分離機的外殼有鋁制的。與物料接觸的部分之所以要用不銹鋼材質(zhì)主要是目前分離機采用自動cip清洗。在這個過程中接觸物料的部分也會接觸強堿強酸，如果是普通的鋼材就會被腐蝕，即使里面的一個螺絲也必須是不銹鋼的。

下面再介紹一下分離機在操作中的一些注意事項：

一、首次把分離機安裝好在啟動之前一定要注意電源是否接對，電機不得出現(xiàn)反轉的現(xiàn)象；第二在啟動前一定要在傳動器油箱中加入符合規(guī)定的潤滑油，質(zhì)量要好，不得用有雜質(zhì)的潤滑油和舊油。

二、分離機在分離乳脂肪時一定要對牛乳進行加熱，這是因為在低溫下乳脂肪和脫脂乳的的密度相差較小不易分離，原料原的加熱溫度一般50℃左右。

三、分離機的分離效果還與進料量有關，如果一臺分離機的額定的處理量為3噸/小時進料量最好不要超過2.5噸/小時，其分離效果會更好。如果用分離脂肪的分離機進行凈乳，那么進料量可以增加。例如一臺3噸/小時的分離機只用作凈乳處理量可達5噸/小時。

四、用分離機凈乳，原料乳在進入離心機之產(chǎn)前一定要進行嚴格的過濾，這是因為分離機的分離能力與分離缽的半徑成正比，如果乳中雜質(zhì)含量過高分離缽的內(nèi)壁很容易被污物堵塞，作用半徑逐漸縮小從而影響分離的效果。

五、對于有經(jīng)驗的操作人員在進行乳脂肪分離之前一定先要對原料乳中的含脂率進行檢測。如果原料乳中的含脂率很高，在進行脂肪分離時一定要降低進料量。

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