中國食品和包裝機械工業第四屆理事會第四次年會日前在浙江溫州市召開。會上，理事長李樹君指出，近年來，我國食品和包裝機械工業雖然取得了較大成就，但與國外先進水平相比仍然差距甚大，亟待提高。為此，他建議走產學研相結合的道路，建立技術創新戰略聯盟。

科研投入不足產品技術水平低下

我國食品工業近幾年有了較快發展，食品工業的發展需要食品和包裝機械裝備作為支撐，而我國食品裝備產品技術水平落后，產品結構不盡合理，品種及配套數量少，機械加工水平低，裝備落后，基礎件和配套件壽命短，新產品開發能力嚴重不足。我國較為落后的食品和包裝機械工業對食品工業的發展沒有起到很好的支撐作用。

李樹君指出，國外一些食品包裝裝備企業的成功經驗表明，企業用于研究開發的投資，占銷售額1%時企業難以生存，占2%時可勉強維持，占5%時才有競爭力，而我國食品包裝裝備企業用于研究開發的投資平均還不足1%。

據統計，全國研發經費只占企業銷售收入的0.3%～0.5%，研發人員只占從業人員的3.4%～4%，研究院所和高等院校的試驗條件落后。相比國外的科研投入水平我國的科研投入嚴重不足，導致我國食品裝備行業自動化程度低，市場滿足能力差；單機產品多，成套設備少；主機多，輔機少；技術含量低的產品多，高技術、高附加值、高生產率的產品少；初加工設備多，深加工設備少；通用機型多，特殊要求、特殊物料加工的機型少。產品性能與國外同類產品相比，生產能力低、能耗高，平均能耗為發達國家的4~6倍。尤其是大型成套設備性能差距更大，國內比較先進的機型其生產能力是國外先進水平的1/2左右，而我國食品裝備整體技術水平落后發達國家20年左右。

產學研相結合建立技術創新聯盟

針對上述行業發展中存在的問題，李樹君認為，解決這一問題的出路在于，走產學研相結合的道路，建立產業技術創新戰略聯盟。我國食品與包裝機械企業規模小，集中度分散，沒有能力投入資金開展研發工作，原始創新匱乏，共性技術供給不足，缺乏核心競爭力。因此，要健全產學研一體化的技術創新體系，要探索建立產業技術創新聯盟，構建企業與優秀的研究院所和著名的高校相結合的共性技術創新平臺，瞄準發展的共性關鍵技術與裝置，共同開發、共擔風險、聯合競爭、共同受益。

通過增強創新能力，提升食品和包裝機械產品的國際競爭能力，改變過去那種“多品種、小批量”的行業特點，在專業化方面下功夫，形成“少品種、高精尖”的競爭格局。現在國際食品和包裝機械經濟利益的獲取方式，不再是過去傳統意義上的品種、數量等物化的有形資本，取而代之的是知名品牌、高新技術應用以及技術壁壘、技術創新、安全衛生等無形資本的作用。因此，我國食品和包裝機械的出路在于搞好技術標準、產品品牌、技術壁壘、技術創新、安全衛生等工作。

除此之外，還要提高信息化技術水平，發揮在線自動監控、柔性制造、電子商務等信息化技術，改造和提升傳統產業。企業內部要實現信息化管理，把原材料、庫存、物流、銷售、加工過程用信息化管理技術真正鏈接起來。建立以市場信息為先導，原料、加工、銷售與物流信息等為一體的完整的產業信息體系，實現各產業鏈之間信息的有效反饋和銜接，提升國際競爭力。

加強學科建設培養高素質人才增強創新能力，離不開高素質人才的支撐。近年來，食品和包裝裝備專業人才的培養力度減弱。據不完全統計，到2008年底，全國高校的專業設置中沒有單獨設置食品機械專業，社會需求的食品裝備人才的培養只能通過相關的一些專業來完成，如機械類專業、食品工程專業、包裝工程專業等。

“食品裝備沒有專門的專業設置，從事食品裝備的人員來自于上述專業畢業的學生，而食品裝備有其自身的材料、衛生、工藝過程控制、不同原料特殊加工、包裝貯存、流通保質等要求，除學好普通機械技術外，仍要加大對專業技術的培養。而且，在新技術不斷發展的今天，生物技術在食品工程中已經發揮了不可估量的作用，針對此情況更需要設備結構、過程條件精確控制、在線檢測手段方面的專業優秀人才。但我們在人才儲備上顯然很欠缺。”李樹君不無憂慮地說。

他認為，加強食品機械學科建設是培養高素質人才的重要舉措。在目前具有較好食品裝備基礎學科的高等院校，建立具備雄厚師資隊伍、優良研究環境和有豐碩學術業績的優勢學科，培養食品機械行業所需的高素質人才；在一批基礎較好的科研院所，鼓勵科技人才開展知識創新、技術創新再教育，培養更多高素質人才，以滿足行業發展的需求。

來源：中國工業報 作者： 崔玉平

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