農副產品加工就是對農業生產的動植物產品及其物料進行加工的各種工程技術，又稱農業物料加工。農副產品加工產業既是傳統產業、又是朝陽產業，是一個永不衰退的產業，是聯接一二三產業的紐帶，在當前國內外經濟呈下行發展趨勢的大背景下，農副產品加工產業發展的潛力大、前景好。中商情報網發布的《2013-2017年中國農副食品加工專用設備行業調查及投資前景分析報告》數據顯示：2012年6月末，我國規模以上農副食品加工業企業達20958 家，行業總資產達1.98萬億元，同比增長19.25 %。2012年上半年，我國農副食品加工業企業實現主營業務收入達2.31萬億元，同比增長22.10 %；實現利潤總額達1053億元，同比增長16.53 %。

中商情報網監測數據顯示：2012年上半年，我國規模以上農副食品加工業累計實現工業總產值達2.38萬億元，同比增長24%；全行業累計實現工業銷售產值達2.32萬億元，同比增長23.3%；我國農副食品加工業業的產銷率達97.2%。

國家有關部門對農作物加工業具體產品和產業發展的重點和布局如下：以種植業產品為原料的食品加工業，要突出糧食、油料、糖料、蔬菜、水果和茶葉等產品的加工。糧食類產品加工要從粗加工向精加工、從單一品種加工向多品種、從簡單產品向深加工產品轉化。重點是要搞好稻谷、小麥、玉米和薯類的深加工和綜合利用，努力提高基礎原料產品質量，實現加工品種多樣化、系列化、專用化，加快糧食產品向食品制造業的延伸。中商情報網監測數據顯示：2012年上半年，我國規模以上農副食品加工專用設備制造企業為305家，累計實現工業總產值達208.17億元，同比增長20.3%；全行業累計實現工業銷售產值達203.65億元，同比增長21.6%，其中，實現出口交貨值達8.8億元，同比增長22.3%；我國農副食品加工專用設備制造業的產銷率達97.8%。

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