伴隨著人們生活水平的提高，農產品扮演著越來越重要的角色。在前不久結束的“雙11”網絡購物節中，阿里巴巴全平臺一天的農產品交易額就超過了45億元；拼多多在10月28日至11月12日期間，銷售農產品訂單量超4000萬單……

這一組組驚人的銷售數字背后，是我國旺盛的農產品消費市場以及日益增強的農產品加工行業。數據顯示，2017年，我國農產品加工業主營業務收入22萬億元，占工業總產值的19.8%，與農業產值之比達到2.3∶1，規模以上企業達8.1萬家，年銷售收入過億企業數超過3.7萬家。

“農產品加工業為耕者謀利、為食者謀福，處于農頭工尾、糧頭食尾，一頭連著農業、農村和農民，一頭連著工業、城市和市民，溝通城鄉、銜接工農、亦工亦農，被稱為離‘三農’最近的產業、與老百姓最親的產業，也被稱為農產品的第二次生命。”在日前舉辦的“全國農產品加工科技創新推廣活動”上，農業農村部鄉村產業發展司司長曾衍德說。

國際發展的經驗表明，人均gdp達到0美元之后，健康性、營養性、便利性消費支出將大幅增加。2017年，我國人均gdp超過8800美元，到2020年，人均gdp有望突破1萬美元，屆時消費結構將加速升級，大眾化、多元化、個性化、品質化的消費特征會更加明顯。

曾衍德表示，消費與經濟發展水平緊密相連。過去經濟發展落后，收入水平低下，消費者有消費意愿卻沒有消費能力。現在經濟快速發展，群眾的錢包鼓起來了，消費動力也隨之增強、層次亦有所提升，由過去的吃飽穿暖轉入吃好穿美、健康養生。農產品加工業要立足推動產業健康快速發展，聚焦綠色引領、技術創新、培育主體、產業融合、園區聚集5大任務，集中攻克一批引領性、突破性、復合型關鍵技術，提升農產品加工轉化率，打造農產品加工業發展升級版。

中國農業科學院副院長梅旭榮認為，我國將全面進入營養健康新時代，營養健康是我國現代農業發展新的歷史使命、戰略目標和優先領域。未來30年，以營養健康為導向的農產品加工業將迎來井噴式高速發展的黃金期、戰略機遇期和關鍵期。在創新、協調、綠色、開放、共享的發展理念指導下，加快轉變農業發展方式，建立以營養健康引導消費、消費引導專用原料生產、品種選育和種植養殖的全新現代農業產業體系、生產體系、經營體系、管理體系、服務體系和創新體系，任務艱巨、使命光榮、責任重大。

中國農科院農產品加工研究所所長戴小楓表示，面對新形勢和新要求，農產品加工科技創新要以營養健康為目標，深入推進農業供給側結構性改革，培育農業農村經濟發展新動能，促進農業提質增效、農民就業增收和農村一二三產業融合發展，以滿足城鄉居民消費升級需求，提高人民群眾生活質量和健康水平。

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