一直以來(lái)食品安全問(wèn)題都是人們關(guān)注的焦點(diǎn)，然而屢屢發(fā)生的食品安全事件卻讓我們很不放心。要讓消費(fèi)者重拾對(duì)食品安全的信心，專(zhuān)業(yè)的食品檢驗(yàn)是關(guān)鍵。

炸雞翅、鹵鳳爪這類(lèi)令人垂涎三尺的美味如果是用散發(fā)惡臭的凍雞翅、凍雞爪做的，你還敢吃嗎？11月16日晚，廣東深圳文錦渡海關(guān)查獲了共45噸的凍雞爪和凍雞翅，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)海關(guān)描述，這批貨物打開(kāi)后惡臭撲鼻，而且大多沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢疫，可能存在病毒。事實(shí)上，這并不是第一次查獲走私凍肉。2017年2月20日，蒼藍(lán)公安機(jī)關(guān)在蒼南霞關(guān)鎮(zhèn)南坪碼頭查獲走私凍肉制品68.6噸，其中大量走私凍肉來(lái)自我國(guó)明令禁止進(jìn)口的疫區(qū)。今天，小編就圍繞凍肉走私，來(lái)聊一聊食品安全的話題。

迷失在暴利里的良知

走私凍肉乍看來(lái)好像匪夷所思，但是如果了解其他國(guó)家的飲食習(xí)慣似乎就不難理解了。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前走私的凍肉大多是凍豬蹄、凍雞翅、凍雞爪、動(dòng)物內(nèi)臟等，這些東西在許多歐美國(guó)家?guī)缀跏亲鳛閺U物處理的，換言之，對(duì)于走私團(tuán)體來(lái)說(shuō)，每噸的凍肉成本不足萬(wàn)元，這與加工后一噸高達(dá)2萬(wàn)的售價(jià)成了鮮明對(duì)比。可以說(shuō)，走私凍肉本身就是用全國(guó)人民的健康換取暴利的行為。

疾病防控中心以及海關(guān)機(jī)構(gòu) 進(jìn)口食品安全的保護(hù)傘

當(dāng)我們看到查獲走私凍肉的新聞，開(kāi)始謾罵走私團(tuán)體的同時(shí)，更應(yīng)該慶幸，在流入市場(chǎng)前這批存在巨大安全隱患的走私凍肉被查獲，而這背后少不了疾病防控中心以及海關(guān)機(jī)構(gòu)的努力。

事實(shí)上，隨著中國(guó)對(duì)外貿(mào)易的飛速發(fā)展，為了避免因?yàn)槭称愤M(jìn)口帶來(lái)的食品安全問(wèn)題，各地疾病防控中心以及海關(guān)機(jī)構(gòu)都在思考如何提升工作效率與質(zhì)量。當(dāng)在《中國(guó)政府采購(gòu)網(wǎng)》上搜索“疾病防控”、“海關(guān)”等關(guān)鍵詞的時(shí)候，都可以看到大量的儀器采購(gòu)信息，這些與近年來(lái)科研儀器的飛速發(fā)展息息相關(guān)。

先來(lái)說(shuō)說(shuō)疾病防控中心，疾病防控中心的作用之一就是對(duì)疾病的發(fā)生做出預(yù)防控制，為人民創(chuàng)造一個(gè)健康安全的生活環(huán)境。而想要對(duì)疾病做出預(yù)防，了解病源很重要。目前，疾病預(yù)防中心采購(gòu)的主要科研儀器設(shè)備包括離子色譜儀、原子熒光光度計(jì)、高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、電子顯微鏡等，而其檢測(cè)的內(nèi)容，除了食品成分的檢測(cè)，還涉及了細(xì)菌、病毒的檢測(cè)。疾病防控中心這么做的原因，主要是為了更好的規(guī)劃食品安全條例，包括限制進(jìn)口食品以及食品流通過(guò)程中注意的事項(xiàng)。

至于海關(guān)部門(mén)采購(gòu)的儀器，首當(dāng)其沖的就是x射線儀器，此次深圳文錦渡海關(guān)就是借助x光機(jī)發(fā)現(xiàn)并查獲走私凍肉。除此之外，科研分析儀器也是海關(guān)采購(gòu)儀器項(xiàng)目的重要對(duì)象。隨著進(jìn)口食品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的逐漸擴(kuò)大，超市、商場(chǎng)等地都陸續(xù)出現(xiàn)了進(jìn)口食品區(qū)，而由于各國(guó)對(duì)于食品安全的標(biāo)準(zhǔn)以及添加劑限制條例的不同，進(jìn)口商品是否符合國(guó)內(nèi)食品安全標(biāo)準(zhǔn)也成了進(jìn)口商需要注意的問(wèn)題。而借助液質(zhì)聯(lián)用儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、熒光光度計(jì)等科研分析儀器，海關(guān)部門(mén)可以更加高效準(zhǔn)確的抽查進(jìn)口產(chǎn)品質(zhì)量，確保進(jìn)口商品符合我國(guó)食品安全，把好食品安全重要的一關(guān)。

害人之心不可有 防人之心不可無(wú)

盡管，從結(jié)果上看，深圳被查獲的這批腐臭凍肉危害不到我們了，但是，巨大的數(shù)量也讓人不敢不去猜測(cè)已經(jīng)有走私腐臭肉在國(guó)內(nèi)傳播。查處這些違法凍肉的工作，只能期待有關(guān)部門(mén)用精密儀器來(lái)完成，我們要做的就是時(shí)刻提防接觸這類(lèi)食品。具體來(lái)說(shuō)，購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候，盡量選擇正規(guī)的商場(chǎng)和超市、并且要注意食品上是否正確的標(biāo)有標(biāo)簽、相關(guān)日期信息、檢驗(yàn)檢疫標(biāo)示。

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