在我國大力發(fā)展智能化，提出智能制造2025的當(dāng)下，其他國家地區(qū)也同樣在不斷加快智能化布局。由此，世界上涌現(xiàn)出各種類型的機(jī)器人應(yīng)用于現(xiàn)代化生產(chǎn)流程中。那么，在食品領(lǐng)域，近期又有那些機(jī)器人出現(xiàn)呢?

日本：機(jī)器人分裝便當(dāng)研發(fā)進(jìn)行時

前兩日，筆者聽聞日本一家從事機(jī)器人開發(fā)業(yè)務(wù)的公司，開發(fā)出了一款便當(dāng)分裝機(jī)器人。該機(jī)器人實際工作原理與分揀機(jī)器人類似，借助攝像頭、傳感器、機(jī)械爪等結(jié)構(gòu)部件，通過三維識別模式外加深度學(xué)習(xí)技術(shù)，實現(xiàn)對食物的抓取和移動。當(dāng)前這一機(jī)器人識別抓取的效率達(dá)到7秒一個，精準(zhǔn)度已經(jīng)接近90%。

在使用構(gòu)想里，若是將機(jī)器人安裝到盒飯生產(chǎn)線上，取代人工將有顯著成效。據(jù)悉，下個月這款便當(dāng)分裝機(jī)器人就將在盒飯工廠啟動驗證性試驗應(yīng)用，一旦試驗成功則將在2020年投入市場。

中國臺灣：柔性化機(jī)器人采收蔬果

在我國臺灣的國立中興大學(xué)，有材料科學(xué)與工程學(xué)的科研團(tuán)隊研發(fā)出一款具有自主感測功能的軟性機(jī)器人。該機(jī)器人以硅膠做為原料，外面附上了可伸縮的納米導(dǎo)電材料，使得皮膚不需要電池驅(qū)動，就能具有柔軟、可伸縮、可隨意變形、可感知外在環(huán)境因子、肌肉運動等特點。

該設(shè)備極為柔軟，不易造成蔬果損傷，因此，適用于采收一些外皮較軟嫩的蔬果，如蕃茄、草莓等。還能依靠靜電作用力偵測移動貨品時的各種動作，如靠近、拿取、移動等，實現(xiàn)自主察覺貨品意外掉落的風(fēng)險等，進(jìn)一步降低果蔬損傷風(fēng)險。

美國：機(jī)器人會做漢堡包

在美國加利福尼亞州，有一家初創(chuàng)企業(yè)creator制造了一臺機(jī)器人，該機(jī)器人在上個月被用于漢堡店制作漢堡。這個機(jī)器人集成了20臺計算機(jī)、350個傳感器和50個傳動器，制作漢堡時，首先，壓縮空氣管把面包推到升降槽內(nèi)，振動刀將其鋸成兩半，送上傳送帶烘烤。接著，精確測量的黃油、醬汁和香料會自動噴涂在面包上。隨后切制腌黃瓜、西紅柿、洋蔥和奶酪等食材。機(jī)器人在處理肉類時能將其保持成小塊，垂直串起來然后輕輕壓在一起，形成一個松散但是完整的餡餅放在面包上，整個過程僅需5分鐘。

機(jī)器中的一系列槳葉推動漢堡包的移動。直到被服務(wù)員交給顧客之時才會和人的手有第一次接觸。據(jù)悉，這種方式大大降低了生產(chǎn)成本，讓人們只需花費6美元就能享受到由高端食材制成的漢堡。

以色列：機(jī)器人采摘甜椒

在以色列的內(nèi)蓋夫本—古里安大學(xué)，一款名為“清掃者”的機(jī)器人被嘗試運用于甜椒采摘。初步試驗表明，該機(jī)器人可以在24秒內(nèi)采摘一只成熟的甜椒，成功率達(dá)62%。但這并不太讓人滿意，研究人員將對其進(jìn)行進(jìn)一步改進(jìn)。如通過計算機(jī)視覺技術(shù)提升“清掃者”判斷成熟甜椒的能力，加快采摘速度。

據(jù)該大學(xué)相關(guān)研究人員暢想，未來機(jī)器人改造完成后，將全天候24小時從事采摘工作，大大減少果蔬腐爛，降低勞動力成本，使農(nóng)民有較強(qiáng)承受市場風(fēng)險的能力。研究人員計劃在未來4至5年內(nèi)，將甜椒采摘機(jī)器人投入商業(yè)化應(yīng)用，同時拓展采摘其他農(nóng)作物。

食品作為關(guān)系民生生活的一大領(lǐng)域，在智能化的浪潮下正在不斷發(fā)展，全球各類機(jī)器人層出不窮。我國食品機(jī)械設(shè)備領(lǐng)域也需要更多這類智能力量推動，不斷跟上國際發(fā)展步伐。

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