隨著經(jīng)濟(jì)全球化的加速，人們生活水平的不斷提高，近幾年我國(guó)食品加工業(yè)獲得了空前的發(fā)展，各種新型食品層出不窮，食品安全問題也超越了國(guó)界，變成了全球性的問題。重視食品安全已經(jīng)成為衡量人民生活質(zhì)量、社會(huì)管理水平和國(guó)家法制建設(shè)的一個(gè)重要方面。

食品藥品安全，關(guān)乎百姓的身體健康。15日下午，東莞市食品藥品檢驗(yàn)所聯(lián)合松山湖食藥監(jiān)分局，在新落成使用的市食品藥品檢測(cè)中心舉辦“你送-我檢”實(shí)驗(yàn)室開放日活動(dòng)。不少市民攜帶青菜、食用油等需要的檢測(cè)樣品，前往實(shí)驗(yàn)室近距離探秘“舌尖上的安全”。

檢驗(yàn)承載能力增加三倍多

市食品藥品檢驗(yàn)所位于松山湖高新區(qū)，占地面積20畝，項(xiàng)目總投資1.16億元。據(jù)市食藥監(jiān)局介紹，該所內(nèi)設(shè)六個(gè)專業(yè)技術(shù)檢驗(yàn)室。

“現(xiàn)在這個(gè)新址擁有儀器設(shè)備約460臺(tái)（套），總值人民幣約5300萬(wàn)元，部分設(shè)備配置與國(guó)際接軌，可以完成300多項(xiàng)檢驗(yàn)項(xiàng)目。今年4月28日，我們正式發(fā)出了第一份檢驗(yàn)報(bào)告書。”市食品藥品檢驗(yàn)所所長(zhǎng)李潔表示，該所現(xiàn)在除了可完成全市食品（含保健食品）、化妝品、部分醫(yī)療器械和藥用包裝材料等質(zhì)量檢驗(yàn)任務(wù)外，食品檢驗(yàn)承檢能力也由以往每年的1200批次提升至0批次。

平時(shí)食用的大米是否重金屬成分超標(biāo)？去菜市場(chǎng)買回來(lái)的瘦肉是否含有瘦肉精殘留？這些都是備受街坊們關(guān)注的問題。昨日下午，在講解員的帶領(lǐng)下，參加活動(dòng)的市民實(shí)地參觀了相關(guān)實(shí)驗(yàn)室，了解檢驗(yàn)工作流程。與此同時(shí)，專業(yè)技術(shù)人員還針對(duì)市民們提出的食品、藥品檢測(cè)等方面的問題，進(jìn)行了詳細(xì)解答。

十分鐘可檢出非法添加物

如此高大上的檢測(cè)中心，里面到底配備了哪些“高精尖”的檢測(cè)神器呢？羊城晚報(bào)記者走訪看到，除了一些快檢設(shè)備外，大型的精密儀器包括液質(zhì)聯(lián)用儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、電感耦合等離子體質(zhì)譜儀等。此外，檢測(cè)中心還建立了實(shí)驗(yàn)室信息管理、物資管理系統(tǒng)，基本實(shí)現(xiàn)了信息化管理。

“液質(zhì)聯(lián)用儀的作用很大，它可以高靈敏度地檢測(cè)出農(nóng)藥殘留，也可以用于檢測(cè)中成藥、中藥材、食品（保健食品）及化妝品中是否有非法添加物等。”據(jù)工作人員介紹，這是目前國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備之一，檢測(cè)時(shí)只要先把目標(biāo)物質(zhì)提取出來(lái)，使用儀器來(lái)分析，十分鐘就可以得出結(jié)果。

電感耦合等離子體質(zhì)譜儀是專門用來(lái)檢測(cè)食品中的金屬元素。工作人員稱，只要把水樣裝在試管里，開動(dòng)儀器后，通過(guò)一根很細(xì)的檢測(cè)刷插入到試管中，然后再輸送到工作臺(tái)中，鉛、砷、鉻、汞等重金屬的含量很快就會(huì)在電腦系統(tǒng)上顯示出來(lái)。

開放日現(xiàn)場(chǎng)上，市食品藥品檢驗(yàn)所還向市民提供了“放心糧油”、藥品、保健品等快檢。那么技術(shù)人員平時(shí)是如何進(jìn)行快檢的呢？記者看到，技術(shù)人員拿著陳女士提供的青菜，先在一片菜葉上滴上藥劑，然后擦拭，再把溶液放到試紙上。“大約過(guò)15分鐘，如果有農(nóng)藥殘留，試紙就不會(huì)變色；如果沒有農(nóng)藥殘留，試紙就會(huì)變成藍(lán)色，一目了然。”記者留意到，經(jīng)過(guò)檢測(cè)，陳女士提供的青菜并沒有農(nóng)藥殘留。

食品抽檢合格率在98%以上

“我所現(xiàn)受理范圍包括中藥材、中成藥、抗生素、化妝品、食品等的檢測(cè)。”李潔告訴記者。

據(jù)李潔介紹，今年該所藥品、食品（保健食品）、化妝品的檢驗(yàn)任務(wù)是6批次，其中，近5100批次是涉及食品（保健食品）的，每家食品企業(yè)每年至少抽檢2批次，極大地從源頭保證了食品藥品安全。“數(shù)據(jù)顯示，東莞食品抽檢的合格率在98%以上。東莞點(diǎn)心廠、蛋糕廠不少，不合格的其中一部分就是因?yàn)辄c(diǎn)心、蛋糕細(xì)菌超標(biāo)，剩下一部分不合格的主要是非法添加劑的問題。”

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