天冷了，很多便利店都會提供熱飲。這些瓶裝或易拉罐裝的飲料大多擺放在飲料加熱柜中，供消費者選擇。這些飲料已經加熱多久了？經過加熱會不會影響保質期？消費者并不清楚。

便利店飲料加熱柜，溫度設置在40℃左右

12月2日下午，記者走訪了新街口附近的多家便利店。不少便利店都有飲料加熱柜。一家便利店的銷售人員告訴記者，加熱柜是供應商提供的，里面的飲料一般都是供應商品牌的飲料，有瓶裝的、紙盒裝，也有易拉罐裝的。大多是咖啡、奶茶一類。“跟常溫的價格一樣，冬天很多人會選購熱飲。”

記者觀察加熱柜里的飲料，標注的保質期一般都是12個月，但儲存條件大多為“存放于陰涼處”或者“常溫儲存”。那么，這些經過加熱的飲料保質期是否會縮短？

銷售人員說：“這種飲料一天只放十幾瓶，差不多當天就能賣掉，最多放兩三天。”所以，銷售人員并不會對消費者進行保質期方面的提示。記者注意到，幾家便利店加熱柜中的飲料，生產日期都比較“新鮮”，大多是今年10月、11月生產的。

銷售人員介紹，這種加熱柜都是人工調節溫度，早上上班時打開，晚上下班時關閉。飲料加熱柜的溫度設置在40℃左右。這種加熱柜上寫明，適飲溫度為“50±5℃”。

“現在天還不是很冷，所以不會加熱太高。“一位銷售人員說，“天氣再冷些，會人工調節再增加幾度。”

加熱影響保質期 溫度高有害物可能微量析出

要求常溫保存的飲料加熱之后保質期是否會縮短？加熱之后，塑料瓶“受得了”嗎？會不會對飲料質量產生影響？

食品安全專家、國際食品包裝協會秘書長董金獅表示，常溫儲存是指飲料應該在15℃~25℃儲存。飲料如果在便利店的加熱柜內長時間加熱，有可能變質。“不同飲料受的影響不同，奶味飲料變質較快。”

董金獅表示，“飲料加熱后的儲存期限并沒有具體規定，消費者購買時應問清楚飲料加熱多久了。”

除了保質期的問題，塑料瓶裝飲料帶瓶加熱，還有安全風險。董金獅介紹，不同的塑料制品耐溫情況不一樣，pet是塑料飲料瓶最常見的主要成分（這種瓶子的底部會有三角形加數字1的標志）。加熱超過70℃，這種塑料瓶就會變形。

“在加熱過程中，溫度越來越高，pet材料的有害成分、小分子可能會微量析出。”董金獅稱，這種小分子人體很難吸收，會對腎臟、肝臟甚至肺部產生危害。

董金獅建議，這種帶瓶加熱的飲料，最好不要喝。“外面的這種飲料，不知道加熱了多長時間，安全性無法預測，消費者得小心。”

來源：現代快報

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