保衛(wèi)舌尖上的安全一直是近兩年全國兩會關注的重點。在現(xiàn)實生活中，人們食用的蔬菜和水果面臨農殘超標的威脅，攝入的肉類可能會含有各種抗生素，買來的熟食則可能會有地溝油、化學添加劑、不衛(wèi)生等影響身體健康的不利因素。食品安全防不勝防，普通民眾依靠肉眼已經不能有效識別其危害與否。在檢驗監(jiān)督食品問題的過程中，各類檢驗檢測機構應運而生。

目前，我國的食品檢測機構主要由衛(wèi)計委疾控體系、質檢總局質檢院體系、質檢總局檢驗檢疫體系、農業(yè)部農產品質監(jiān)站、第三方食品檢測機構和食品藥品檢測體系構成，已經形成了相對完整的檢測體系。近年來，隨著第三方檢測的興起，我國的檢驗檢測市場化發(fā)展進一步加快。從整體而言，由于起步較晚，我國的食品安全檢測體系還需進一步的整合優(yōu)化，部分產業(yè)的技術也面臨相對滯后的劣勢。概而論之，我國食品檢驗機構面臨的挑戰(zhàn)主要由以下兩個方面構成：

內在挑戰(zhàn)

所謂的內在挑戰(zhàn)指的是從檢驗機構本身而言，所面臨的一些問題和需要改進的地方。從某些方面而言，由于資金、時間等問題，我國的食品安全檢測機構雖然發(fā)展勢頭喜人，但依舊存在著不盡如人意的地方。

首先，食品檢測本身復雜性會給檢測機構的發(fā)展壯大帶來一定的難度。食品不同于其他物品，在對食品進行檢測分析時，除了食品的原材料外、農副產品外，還有各類半成品、添加劑、輔料和產品，種類繁多，成分復雜，且來源不一。不同的種類對應著不同的檢測要求，大大增加了檢測難度；其次，我國的食品檢測技術發(fā)展相對滯后。食品安全檢測技術對食品質量安全起著重要的“把關”作用。從目前的發(fā)展趨勢看，我國的食品檢測技術正朝著快速化、便捷化和精細化的方向發(fā)展，尤其是色譜、光譜、色質聯(lián)用等為代表的各種高端技術，在食品安全的檢測上發(fā)揮著越來越重要的作用。但面對國外企業(yè)與時俱進的革新力，我國企業(yè)在核心技術的掌握上始終不能達到與其同分一杯羹的程度。技術上的不足，也使得我國食品安全檢測機構失去了大部分國際市場競爭力……除上述兩種外，缺乏完整的食品風險評估體系及檢測標準，也是我國檢測機構亟待解決的問題之一。

外在挑戰(zhàn)

食品安全關乎著人類的生存問題，對食品安全檢測的關注也顯得尤為重要。要想切實加強對食品安全的檢測監(jiān)督，相關機構除了要意識到上述的內在問題外，還需要從統(tǒng)籌全局，從大環(huán)境出發(fā)，制定有效的發(fā)展戰(zhàn)略。

我國的食品檢測機構已經隨著第三方檢測的興起走向市場化。市場經濟本身就是優(yōu)勝劣汰、客戶至上。在發(fā)展的過程中，如何提升市場競爭力，建立健全公正合理的市場競爭機制都是行業(yè)內部需要制定商榷的問題之一。此外，隨著國際技術的介入，市場競爭更加激烈，提升技術創(chuàng)新性已經成為維系企業(yè)發(fā)展的唯一途徑。

為此，我國需要大力推進我國檢驗檢測機構的改革，統(tǒng)籌規(guī)劃各類檢測機構的數(shù)量和布局，精編機構編制，規(guī)范業(yè)務和人員管理，推動檢驗檢測機構轉企改制并逐步完善相應的政策措施。同時，積極推動公平競爭的市場環(huán)境，放寬市場準入，規(guī)范行政審批，推進價格改革，進一步催生檢驗檢測技術的發(fā)展。

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