香港首款人工智能奶茶沖制機器人亮相 口味不輸人工

【解說】當地時間8月16日，香港首款人工智能奶茶沖制機器人亮相，這也是世界上首臺真正可以沖制正宗港式奶茶的機器人。

【解說】這臺機器人被命名為“金仔”(kamchai)，它擁有接近2米的身高，兩只機械臂非常粗壯，可以保證沖制奶茶的穩定性，一邊的控制面板上有多種選擇，操作者可以根據個人不同口味選擇奶茶的濃度和沖茶方式。一鍵啟動后，只見金仔撈茶、沖茶、焗茶、撞茶等步驟做得有條不紊，短短十幾分鐘九杯正宗的港式奶茶就在金仔的手中新鮮出爐。

【解說】這款機器人由香港咖啡紅茶協會與香港生產力促進局共同研發，香港咖啡紅茶協會主席黃家和稱，港式奶茶最重要的是沖泡技巧，金仔完全模仿了奶茶師傅的動作，沖制出來的是真正的港式奶茶。

【同期】香港咖啡紅茶協會主席 黃家和

一杯奶茶我們關注的是它的香、濃、滑，還有很多標準，我們把不同的標準都可以輸進它的數據庫里，就可以按照我們的要求沖出不同口味的奶茶。

【解說】港式奶茶是香港特有的文化，受到很多人的喜愛，2014年“港式奶茶制作技藝”被列入香港非物質文化遺產。由于嫻熟地沖制技藝，需要長時間鍛煉，近年來香港的茶餐廳中，奶茶師傅已經非常緊缺。黃家和認為，金仔的出現可以在一定程度上彌補目前這一現象。

【同期】香港咖啡紅茶協會主席 黃家和

主要是因為在香港，我們這個餐飲行業，招聘人手困難，特別是在茶餐廳里面，想找一個師傅很辛苦，非常的困難。我就想要是有一個ai，有一個智能的機器人來沖奶茶的話，就可以解決很多問題，所以我們就研發了金仔。

【解說】香港生產力促進局副總裁黎少斌帶領近五人的研發小組，不斷地學習奶茶師傅的技巧，然后建立數據模型，填充到金仔的的數據庫中，最終完美實現了機器人沖制奶茶的構想。

【同期】香港生產力促進局副總裁 黎少斌

其實港式奶茶最重要的一個特點，就是在沖茶的技巧，我們的團隊人員，真的是跟這個師傅去學習沖茶的技巧，根據他沖茶的技巧，我們建立了一個數據模型出來，再開發整個控制編程，把這個機器人做出來。其實(動作)相似度是挺高的，當然這個機器人我們也不能說百分之百，但肯定是有95%以上。

【解說】目前金仔的數據庫中已經存放了香港三位著名奶茶師傅的動作數據，未來將會有更多師傅的技巧被收錄，成為真正的“奶茶大師”。對于金仔是否會成為奶茶師傅崗位的競爭對手？黎少斌認為它只會成為人力的補充。

【同期】香港生產力促進局副總裁 黎少斌

我覺得機器人和師傅的關系，并不是競爭的關系，也是一個互補的關系，畢竟機器人沖制的奶茶，它的穩定性是很好。

【解說】黃家和介紹，港式奶茶已經有100多年的歷史了，在香港以外的地方，找正宗的奶茶師傅比較困難，機器人就沒有地域的限制，未來依靠“金仔”或許可以將港式奶茶推廣到全世界。

【同期】香港咖啡紅茶協會主席 黃家和

我們也希望港式奶茶可以發揚光大，可以不單是在香港，在內地的市場，也可以走出香港，到“一帶一路”，大灣區的很多的城市，去發揚這個港式奶茶。

【解說】黃家和透露，將會繼續豐富金仔的功能，未來客戶可以利用手機遠距離下單，并加入“客戶評價體系”、實現人機互動功能等，讓金仔更加智能。

記者讓寶奎 胡定軒 香港報道

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