日前，谷旗發(fā)布谷粉4.0戰(zhàn)略，屆時(shí)谷粉行業(yè)或?qū)⒂瓉?lái)新一輪洗牌。隨著消費(fèi)升級(jí)進(jìn)程的加快，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于吃的訴求也發(fā)生著根本的轉(zhuǎn)變，從吃得飽發(fā)展到吃得好，進(jìn)而發(fā)展為現(xiàn)如今的吃得健康。近兩年，谷粉行業(yè)爆發(fā)式增長(zhǎng)，涌現(xiàn)了不少谷粉產(chǎn)品。

筆者獲悉，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的中國(guó)居民膳食指南再一次指出，要保持食物多樣性，以谷物為主，多吃蔬菜及豆類，這也是大健康產(chǎn)業(yè)下的消費(fèi)趨勢(shì)。但是，由于目前行業(yè)缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)管，也不可避免的帶來(lái)價(jià)格不一，質(zhì)量參差不齊，甚至虛假宣傳、以次充好的情況也是屢見不鮮。

為此，面對(duì)此種情況，除了相關(guān)部門加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管之外，谷粉加工企業(yè)還要提高工藝技術(shù)，引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)線，嚴(yán)控生產(chǎn)加工質(zhì)量安全。據(jù)了解，谷旗從食材選材到配方配比再到生產(chǎn)工藝最后到成品的品質(zhì)保障，做了全鏈條的質(zhì)量保障。另外，引進(jìn)歐洲進(jìn)口的億元級(jí)五谷食品生產(chǎn)線保障工藝。同時(shí)，經(jīng)過(guò)第三方營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)，全面保障谷粉加工安全。

其實(shí)，谷粉產(chǎn)品從開始流行到現(xiàn)在，也是經(jīng)歷了不斷的變遷，從最初的手動(dòng)磨粉到機(jī)器現(xiàn)磨，不僅提高了磨粉效率，還大大提高谷粉的精細(xì)度，保證產(chǎn)品的口感與品質(zhì)。

谷粉是是各種糧食、雜糧、豆類及藥食兩用類原料經(jīng)研磨后再精制而成的一種粉劑類產(chǎn)品。一般來(lái)說(shuō)，谷粉制作需要經(jīng)過(guò)多道工序，先用破壁設(shè)備將物料等加工成可以食用的破壁粉，再將產(chǎn)品炒熟、涼透，備用。

之后使用磨粉機(jī)打成粉。最后根據(jù)工藝需求將不同的谷粉進(jìn)行充分混合、包裝。值得注意的是，若是有何首烏等粗纖維食材，必須用破壁茶磨處理，否則顆粒很粗很難食用，另外，營(yíng)養(yǎng)也很難吸收。不過(guò)，隨著細(xì)胞破壁技術(shù)的發(fā)展，藥物成分在未遭到破壞的情況下可以完全釋放出來(lái)。它是提取技術(shù)的巨大進(jìn)步，藥效可達(dá)十幾倍的提高，而且使用更加方便。

據(jù)相關(guān)人員介紹，谷粉加工過(guò)程中磨粉環(huán)節(jié)至關(guān)重要，好的磨粉設(shè)備，不僅能夠保證營(yíng)養(yǎng)成分不被損壞，還能使物料研磨的更加細(xì)膩，保證食用口感。

據(jù)了解，雷邁機(jī)械研發(fā)的雜糧磨粉機(jī)在傳統(tǒng)機(jī)械設(shè)備的基礎(chǔ)上，在其外壁增加水夾層裝置，水夾層有進(jìn)水口和出水口，通過(guò)水泵使水在水夾層中流過(guò)，從而把腔體內(nèi)的溫度帶走，不至于物料在高溫狀態(tài)下加工而造成被烤熟，失去原有的營(yíng)養(yǎng)特性。

以上是網(wǎng)絡(luò)信息轉(zhuǎn)載，信息真實(shí)性自行斟酌。