在食品行業(yè)中，零食品牌三只松鼠近期推出了系列短保食品，獲得行業(yè)內(nèi)外的廣泛關(guān)注。此外，在食品機(jī)械設(shè)備制造行業(yè)中，也有創(chuàng)新之舉。新疆農(nóng)科院某研究團(tuán)隊(duì)成功研制出新型巴旦木破殼機(jī)。這兩部分內(nèi)容都將出現(xiàn)在本文中。

三只松鼠推27天短保零食

近日，三只松鼠推出了一系列主打短保的烘焙產(chǎn)品——27天零食。產(chǎn)品最大的特點(diǎn)就是即買即做，消費(fèi)者在下單后兩小時(shí)開始產(chǎn)品制作，在48小時(shí)內(nèi)完成及發(fā)貨。此外，“零添加防腐劑”的賣點(diǎn)十分迎合當(dāng)下消費(fèi)者市場對健康化、營養(yǎng)化的需求。筆者還注意到，每款產(chǎn)品還有甜度參考，讓消費(fèi)者能夠更好選購所需品種。

所謂的短保食品就是與一般產(chǎn)品相比，保質(zhì)期較短的產(chǎn)品。近幾年，隨著消費(fèi)升級，對產(chǎn)品健康化理念更加看重，我國短保食品行業(yè)發(fā)展迅速。拿面包來說，短保食品的保質(zhì)期在新鮮烘焙和工業(yè)快消品之間，正是這樣的特點(diǎn)，使其在創(chuàng)新、運(yùn)輸、生產(chǎn)工藝等方面需具備更高水平。一方面，短保食品一般是訂單型生產(chǎn)，客戶付款下單后才能確定制作，否則對于一些小型企業(yè)來說不足的訂單量會(huì)增加生產(chǎn)成本，利潤得不到保證。

另一方面，短保食品的運(yùn)輸相當(dāng)重要。想在短保食品市場分得一杯羹的企業(yè)要擁有多個(gè)銷售渠道，形成一個(gè)區(qū)域性范圍，冷藏車等基礎(chǔ)運(yùn)輸設(shè)備為必備。短保食品顧名思義保質(zhì)期很短，如果不能夠及時(shí)送到消費(fèi)者手中，就失去了短保意義。所以縮短運(yùn)輸時(shí)間非常重要，這不僅就要從上述說到的生產(chǎn)企業(yè)的渠道、運(yùn)輸上下功夫，對生產(chǎn)效率、技術(shù)設(shè)備的要求也很高。

新型巴旦木破殼機(jī)研制成功

據(jù)了解，新疆農(nóng)科院農(nóng)業(yè)機(jī)械研所某研究團(tuán)隊(duì)成功研制出新型巴旦木破殼機(jī)，實(shí)現(xiàn)破殼率97%左右，且碎仁率僅2%左右。這款巴旦木破殼機(jī)利用了3級分離篩和3級破殼裝置，能夠利用揉搓、碾壓切割式的方式，針對存在厚度、尺寸差異的巴旦木殼分三個(gè)等級一次性完成脫殼。這樣的脫殼方式避免了巴旦木出現(xiàn)二次破碎問題，并提高果仁的完整率。

目前，這款巴旦木破殼機(jī)每小時(shí)可以破殼多千克，加工效率高出人工20多倍。這類為特定產(chǎn)品制造的機(jī)械設(shè)備在食品機(jī)械設(shè)備制造市場中也非常多，如椰子破殼機(jī)、花生破殼機(jī)、大蒜去皮機(jī)、荔枝干燥機(jī)、豌豆氣泡清洗機(jī)......拿科威機(jī)械所生產(chǎn)的椰子破殼機(jī)來說，主要針對于椰子的破殼分離，不僅省時(shí)省力，還具備高效率、高性能。再如英達(dá)機(jī)械的花生破殼機(jī)，一次喂料就可以完成花生的剝殼、分離、二次復(fù)脫、清洗及果仁分級等一系列工作。

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