近日，中國國家衛生健康委員會發布了《全國健康城市評價指標體系(2018版)》，預計今年將委托第三方專業機構以該指標體系為標準對全國首批38個健康城市試點市進行測評。值得關注的是，本次測評除了空氣質量、水質、垃圾廢物處理外，還囊括了食品安全這一指標。

“貼身衣物”暗藏安全風險

警惕有害食品包裝

關于食品安全的話題無疑是當前國民最為熱衷的，健康城市自然應當保障市民的“舌尖”安全。開展食品專項檢查、宣傳食品安全知識、構建食品安全溯源體系，都有利于創建食品安全示范城市。不過，在一系列食品抽檢行動當中，作為食品“貼身衣物”的包裝常常被人所忽視。去年，國際食品包裝協會對我國市場上常見包裝產品進行的一項調查發現，大批食品包裝產品存在超標問題，諸多知名品牌都上了“黑名單”。

國內曾有報道指出，在一些礦泉水和白酒當中，發現了對人體有害的塑化劑成分，而這些塑化劑正是源于塑料包裝瓶的“遷移”。此外，奶茶粉等商品的包裝紙杯、方便面紙碗等食品用紙及塑料包裝容器也曾被檢出超標的熒光劑。這些不起眼的食品包裝，處處暗藏安全風險。

國家制定食品包裝標準

把好食品生產“最后一關”

作為現代食品生產的最后一道工序，食品包裝已成為食品不可分割的重要組成部分。它在產品出廠后的質量保護方面扮演重要角色，使食品在離開工廠到消費者手中的流通過程中，防止生物的、化學的、物理的外來因素損害，具有保持食品本身穩定質量的功能。當然，對于食品包裝本身，我國也并非沒有標準可以依據。

就上文所提到的紙質包裝，我國出臺了《食品包裝用原紙衛生標準》，明確規定了直接接觸食品的原紙中鉛、砷、熒光性物質、脫色試驗、大腸菌群和致病菌等項目的衛生指標，并制定了配套的檢測方法標準《食品包裝用原紙衛生標準的分析方法》。不過這套標準和方法在使用了多年以后已經廢止，細化成了更多具體標準。根據包裝材料，食品包裝可分為金屬、玻璃、紙質、塑料、復合材料等。我國也相應出臺了《食品包裝用紙與塑料復合膜、袋》、《食品包裝用紙、紙板及紙制品》、《食品包裝用塑料與鋁箔復合膜、袋》、《食品包裝用玻璃紙》等等近三十條標準。近期剛出臺的《食品質量控制前提方案第4部分：食品包裝的生產》也即將在2018年10月1日正式實施。可見，公眾對食品安全的更多關注和更高要求，促使國家進一步強化了對食品包裝的標準制定和法規管理，食品包裝的安全性和質量有望得到保障。

檢測儀器紛紛“上陣”

助力食品包裝生產監督

為了更好地監督食品包裝生產者，各地監管部門也在積極加強食品包裝檢測能力建設。各類食品包裝檢測儀器紛紛“上陣”，可以支持食品包裝阻隔性能檢測(氣體透過量測試與水蒸氣透過量測試)、食品包裝摩擦系數(材料表面滑爽性能)、食品包裝抗拉強度與伸長率、食品包裝剝離強度、食品包裝熱封強度(熱合強度)、食品包裝密封與泄漏檢測、食品包裝耐沖擊性能檢測、食品包裝厚度測試、食品包裝溶劑殘留量檢測、食品包裝印刷質量檢測等。

這些儀器設備不僅能夠測試包裝是否安全無毒，還能檢測其質量是否可靠。以食品包裝容器蒸發殘渣測定儀為例，它能夠測試各種原料的食品包裝在不同浸泡液中的溶出量，有效避免某些材料制成的包裝對食品造成污染。而食品包裝袋蒸煮試驗儀則適用于食品包裝材料、膠粘劑、油墨等進行耐高溫性能的蒸煮試驗，避免食品包裝因高溫發生損壞或者污染食品。其他更多物理性能測試儀均為食品包裝質量檢測儀器，保證這些包裝足夠牢靠、不易破損。當然，食品包裝所用的材料都是特定的，某些不可與食品直接接觸的材料會在食品包裝檢測儀器之下“現形”。

除了食品包裝的衛生質量，國家在包裝設計方面也有很多規定，在此不作贅述。食品安全直接關系到人們的生命健康，而食品包裝則直接影響到所包裝的食品。因此我國在加強食品生產監管的同時，也要健全食品包裝的國家標準和行業標準，加強對食品包裝的檢驗監督。只有從生產到消費各個環節都做到滴水不漏，食品安全才能真正得到保障。

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