隨著我國經濟的全面發展，我國人民的食品觀念不斷發生變化，對食品的需求呈現了從“吃的飽”到“吃的安全”再到“吃的好”的轉變。近年來，在我國政府的重視下食品安全檢測覆蓋面逐步擴大，食品安全問題出現頻次不斷降低，國民食品安全得到了有效保障。接下來我們將在食品安全得到保障之后，談一談食品營養成分檢測那些事。

食品營養成分檢測是通過專業的檢測儀器對食品進行檢測，通過對檢測數據的分析來判斷食品營養成分的種類、營養成分的多寡，進而判斷食品的營養價值，是人們選購食品時的一項重要指標。一般來說食品營養成分檢測主要檢測項目有：碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、膳食纖維等。

在政府的強制要求之下，世界多個國家的食品都需要標注上營養成分表。在我國我們也可以從大多數食品的外包裝上看到其營養成分表，可以說在我國消費者對食品的選擇中食品營養成分起著越來越重要的作用，我國食品企業對食品營養價值的重視程度也越來越高。

正如對食品安全進行檢測需要使用食品安全檢測儀器一樣，對食品進行營養成分檢測需要使用食品營養成分檢測儀器。如今，越來越多食品生產企業在產品線上增加了食品營養成分檢測流程，從而對食品消費人群進行細分，而我們也通過食品上的營養成分表選擇到了心儀的食品。接下來筆者就簡單為大家介紹一款食品營養成分檢測中常見的一種檢測儀器。

光譜分析儀是一款常見于食品營養成分檢測的儀器，具備著檢測速度快、檢測結果精確的優勢。其原理是對著物品材料發散近紅外線，活躍材料中的分子，通過分析由分子振動反射的光線，根據光線的獨特光學特征識別，由此確定材料的化學成分組成。用在食品營養成分檢測中就可以用來顯示食品的熱量、脂肪、蛋白質和碳水化合物等營養成分。

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