沙拉由于卡路里含量低一直以來被當作是減肥瘦身的健康食品。我們從沙拉中得到的卡路里很低，但同樣的從中攝取的養分也很低，而且據相關研究表明，大部分女性都不太適合多吃沙拉。因為女性的體質都偏冷，沙拉會讓新陳代謝更差、降低血液循環等。另外，有些蔬菜中的硝酸鹽含量較高，具有潛在危險。由此看出，沙拉擁有減肥瘦身功效，但對人體的健康并沒有較強幫助。

我們一般在超市等地買到的沙拉都經過工業化生產流水線的處理，在清洗、分揀、切割等工序下制成。沙拉與凈菜十分相似，切片機、清洗機等加工機械都是它們的必備。買過沙拉的人不難發現沙拉中的蔬菜種類非常多，且切割出的規格大小不同，如胡蘿卜、黃瓜等是片狀；番茄是半圓狀；紫甘藍等是條狀。這些不同形狀的完成都要歸功于切割機。

如今市面上的蔬菜切片機可以單獨切片、切絲、切條，適合多種形狀規格，并且厚薄也可以自由調節。除了這樣的單機設備，還有一類完整的蔬菜加工生產線，實現原料前處理、切制、清洗、脫水、包裝這一系列流程，實現即食蔬菜、凈菜、鮮切蔬菜的加工，不僅省時省力，而且具備高效益。

上述的蔬菜加工整機一般配置有鮮切蔬菜前處理線、鮮切蔬菜清洗脫水線、鮮切蔬菜包裝線，根據客戶的蔬菜加工種類、要求、產量來進行組合、變化。適用范圍相當廣泛，包括黃瓜、胡蘿卜等根莖類果蔬、生菜等葉類蔬菜、青椒等果類蔬菜......這些果蔬經過整體加工后，就配送至超市、飯店等地，開袋即食或用于統一烹飪。

沙拉除了果蔬外，特色的沙拉醬也是不可或缺的主角之一。很多健身減肥人群一般吃沙拉不會澆上沙拉醬，因為這樣一來熱量就會直線上升，吃沙拉就顯得多此一舉。但大多數人為了口味還是會使用沙拉醬。在工業化生產線上，沙拉醬也有一條加工線，市場不乏一些制造出高質量、高效率的沙拉醬加工設備。如恒剛儀器的沙拉醬雙頭膏體灌裝機，其參照國外先進的灌裝機技術，創新改造出結構更合理、精確度更高、操作更簡便的產品。此外，特殊的轉閥控制進料和計量裝置讓灌裝機的自動化效率更快速、安全。

說完沙拉的內在，再來看看它的外在。沙拉的包裝有袋裝和盒裝，兩種包裝都較為常見，但筆者認為盒裝的保護性能更好，能較少果蔬被壓損壞的機率，而且更便于食用。

對于盒裝沙拉，新科力生產的帶托盒蔬菜沙拉包裝機具有較強市場競爭力，雙變頻器控制、高感度光電眼色標跟蹤、數字化輸入封切位置、溫度獨立pid控制等先進配置，讓包裝過程中的封切位置更準確，實現袋長即設即切，滿足多種規格、材質的包裝需求。相關制造企業要想在競爭如此激烈的市場中脫穎而出，就需要在設備性能、結構設計等方面下功夫，用多重優勢取勝。

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