民以食為天，食以安為先。買得放心、吃得安心，對(duì)廣大老百姓來(lái)說(shuō)是“天大的事情”。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和物質(zhì)的極大豐富，注重食品安全、倡導(dǎo)健康生活已成為社會(huì)普遍共識(shí)。

然而，近年來(lái)不斷出現(xiàn)的食品安全事件時(shí)刻觸痛著敏感的大眾神經(jīng)，食品安全已成為當(dāng)前揮之不去的熱點(diǎn)問(wèn)題。

鑒于食品流通速度的加快，實(shí)驗(yàn)室常規(guī)檢測(cè)方法和儀器很難及時(shí)、快速、全面地監(jiān)控食品安全的各環(huán)節(jié)狀況。因此，快速、準(zhǔn)確、方便和靈敏的食品安全檢測(cè)技術(shù)及快速檢測(cè)儀器應(yīng)運(yùn)而生。

相對(duì)于實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)而言，食品快檢是食品安全檢測(cè)模式從固定到移動(dòng)的突破，對(duì)食品中多種安全性指標(biāo)進(jìn)行快速檢測(cè)，具有檢測(cè)速度快、檢測(cè)周期短等特點(diǎn)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題可現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行快速處理，從而及時(shí)防控風(fēng)險(xiǎn)。《“十三五”國(guó)家食品安全規(guī)劃》，要求食品產(chǎn)業(yè)大縣和人口大縣食品安全監(jiān)督管理部門具備對(duì)化學(xué)污染物、農(nóng)獸藥殘留、常見(jiàn)微生物等進(jìn)行快速檢測(cè)的能力。

隨著食品快檢技術(shù)和檢測(cè)儀器設(shè)備的不斷成熟，越來(lái)越多的地方在食品安全建設(shè)過(guò)程中，將食品快檢作為食品安全監(jiān)督的一項(xiàng)重要舉措。陜西、甘肅、廣東、湖北、云南、江西、新疆等地為了提高食品檢測(cè)水平和效率，保障食品安全，斥巨資采購(gòu)食品安全快檢車和快速檢測(cè)儀器，如便攜式atp熒光檢測(cè)儀、便攜式拉曼光譜儀、微生物快速檢測(cè)系統(tǒng)、多功能食品安全綜合分析儀等。

食品快速檢測(cè)工作，站在食品安全監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)防控體系最前沿，是保障食品安全問(wèn)題的第一道“防火墻”。根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局等多個(gè)部門和機(jī)構(gòu)發(fā)布的消息稱，未來(lái)我國(guó)食品污染物和有害因素監(jiān)測(cè)將覆蓋全部縣級(jí)行政區(qū)域，監(jiān)測(cè)網(wǎng)點(diǎn)擴(kuò)大到2870個(gè)。

隨著快速檢測(cè)方法在食品安全行業(yè)需求的不斷增強(qiáng)和國(guó)家政府部門對(duì)食品快檢技術(shù)的認(rèn)可，我國(guó)食品安全快檢行業(yè)面臨著巨大的發(fā)展機(jī)遇。有相關(guān)機(jī)構(gòu)研究預(yù)測(cè)，受益于政策東風(fēng)和監(jiān)測(cè)網(wǎng)點(diǎn)擴(kuò)大以及檢測(cè)儀器的更新?lián)Q代，“十三五”期間食品安全快速檢測(cè)儀器市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到300億元以上。

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