如今正是春茶上市時節，懂得品茶的人對茶葉采摘時間有著嚴苛的要求，即便是春茶一項也被細分成為驚前茶（驚蟄之前）、明前茶（清明節前）、雨前茶（清明后谷雨前）等。按照細分品類來看，目前正是驚前茶的采摘制作時候，早在正月初五時候重慶榮昌區就開始采摘制作這“第一口春茶”了。春茶品質好價格高是業界共識，然而如今距離驚蟄不足一周，可以想見春茶采摘制作的繁忙進程。若是要讓春茶在市場上賣出好價錢，春茶的采摘、加工需要和時間賽跑，在這一點上，食品機械設備的助力必不可少。

茶葉采摘機械化程度不高多地嘗試改變現狀

相比于茶葉加工過程中茶葉分裝機、茶葉揉捻機、茶葉提香機、茶葉篩選機等多種多樣的設備來說，在茶葉采摘過程中機械化程度極低，以人工勞動為主。這種人工勞作的弊端顯而易見，首先是人力資源的匱乏，當前在茶園工作的人多是留守婦女及老人；其次是勞工成本高，粗略計算顯示100元的春茶里70%是人工成本；最后是人工效率低，一人一天最多采摘幾斤鮮茶，但機械設備每小時就能采摘上百斤。

在這種情況下，農業部辦公廳印發《茶園機械化生產技術指導意見》。該《指導意見》建議發芽整齊、生長勢強、采摘面平整的茶園，當標準新梢達到60%——80%時，就可以進行機械采摘。并對茶園的生產管理進行標準化要求以適應機械化采摘。

目前多地對茶葉采摘實行機械化的嘗試，安徽實現了夏秋茶機械化采摘，目前正計劃將采茶機械化從大宗茶向名優茶推進，從平地茶園向丘陵和山地茶園推進；山東日照舉辦機械化采摘加工現場觀摩會，通過觀摩軌道式機械化采茶等技術設備，較好的促進了相關采茶機械的操作推廣。

茶葉采摘機械目前的發展速度遠沒有跟上需求。盡管如今市場上已經出現單人、雙人采茶機，乘用型采茶機等采摘機型，但對于嚴格要求品質的春茶來說，機械化采摘需要精確到一芽一葉、一芽兩葉，目前的采摘設備顯然還未能達到這一精度要求，仍然需要相關機械設備企業的大力研發投入。

茶葉加工機械化程度高從小型生產線向自動化轉變

上文我們已經說到，茶葉加工機械種類豐富，基本涵蓋了茶葉加工的全過程。因此無數企業走上了引進自動化生產線的道路。嵐山區茶業就通過改進生產加工工藝、茶葉機械升級改造實現了茶葉加工的機械化、清潔化、有機化，提升了產品質量檔次。

當然茶葉加工機械設備的引進也受到地區政府部門的支持。贛州市政府就在去年出臺了《贛州市加快培育茶葉區域公用品牌實施方案》、《贛州市推進“互聯網+”茶葉產業發展實施方案》等文件，對年內購置茶葉生產和加工機械設備的企業、農戶實施補助。

茶葉加工機械設備一直在不斷完善改進過程中，不斷從單機小規模逐漸向成套自動化流水線轉變，目前已經形成了自動化的生產線設備，進一步解放了生產力。貴州一企業原先使用小型茶葉加工生產線，殺青設備、揉茶機等設備的旁邊各需要兩人看著，烘干機、滾筒也需要有人在旁邊，算下來總共需要六七人。而自從引進了大型茶葉自動化生產線后，生產線旁剩下兩個人足矣，生產效率進一步提高。

可以看到在茶葉的生產過程中，機械設備的助力極為重要。目前我國的茶葉加工逐漸向專業化、規模化、工業化發展，但茶葉的生產采摘環節機械化設備還較為薄弱。茶葉的生產采摘設備還需加快研發腳步，從而與茶葉加工設備一起共同實現茶產業的健康發展。

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