據相關數據顯示，自15年以來，我國飲料類零售一直保持平穩增長趨勢，預計18年增速將有所放緩。在這種形勢下，康師傅、統一等企業開始提升飲料產品價格，意圖緩解成本上升帶來的壓力以及趁機進行產品升級，深度布局中高端市場；也有企業如百事、匯源等研發推出新產品，力求爆款出現帶動業績成長……從中不難看出飲料行業正面臨激烈的競爭，而在這種環境下，相關飲料生產設備將成為各大企業提質增效，降低成本的利器。本文將以近期飲料界新品為例，探究相關設備的未來趨向。

百事推出新型飲料關注消費者視覺轉變

飲料界采用視覺轉變方式極易吸引消費者注意，早在16年可口可樂就布局冷藏柜，讓可樂在消費者手中由液體變身冰渣，從而吸引了眾多關注目光。

而在本月中旬，百事在美國推出了新的飲料品牌drinkfinity，該品牌推出了十二種口味的膠囊飲料，使用有機糖控制熱量符合健康主題。這些膠囊變身飲料需要配合特殊瓶裝使用，在裝有水的瓶子口按壓膠囊，飲料原液就會和水混合。在這一過程中，透明狀的水瓶會呈現出各種高飽和度的顏色，方便消費者拍照分享。試水銷售如果效果良好，未來消費者還可自行選擇定制口味。

從百事的新品中我們可以看到，百事嘗試轉變原先的飲料形態，將飲料濃縮成為膠囊供給食用，在這一過程中飲料在消費者手中誕生，增加了“互動感”與分享欲。從生產流程來說，這意味著要生產出飲料原液再制作成為膠囊以供應食用，可采用滴制法或壓制法制備。我們知道，膠囊產品完全密封，故而能夠使得飲料原液擁有更長的存儲期。在生產過程中需要膠囊主機使得膠囊成型，干燥設備進行定型干燥，真空攪拌桶進行均質加熱以及化膠罐、保溫桶、冷凝緩沖罐等設備。目前來說膠囊產品更多出現在醫藥、保健品領域，食品產品生產與其關聯度較大但還是有一定的區別，比方說在溫濕度的要求上下限與醫藥產品有較大區別。因此相關生產設備還需加快柔性化發展步伐，增加其產品適用性。

匯源推出多款新品細分產品布局打造多元化矩陣

前兩日，匯源召開南方大區新品發布會，推出了森林莓果、330ml100%、陳皮蘋果醋、pet300ml100%、ou新柑、兒童果泥等多款新品，細分產品布局，打造多元化矩陣搶占飲品市場先機。

此次新品發布主要有三個方面的亮點：一是換新包裝吸引消費者，如ou新柑去年上新時就以新奇、有趣的外包裝打開了年輕人市場，如今在包裝上使用“冰激凌”配色，讓外包裝更加吸引受眾；二是根據風向研發新品，如陳皮蘋果醋在原先的果醋飲料基礎上加入中國傳統中藥材陳皮、蜂蜜等，迎合大健康的市場趨向；三是細分消費者精準化推出產品，如330ml利樂鉆100%針對白領人群推出，兒童果泥則明確指向兒童。

從匯源此次產品上新中可以看到，包裝以及根據風向研發新品的飲品生產方向。以包裝為例，主要涉及到飲品包裝設備。在細分產品布局打造多元化矩陣的趨勢引領下，飲品包裝設備顯然需要適應更多飲品包裝形狀，并且能夠快速轉變產品線適應產品生產需求。據了解，目前市場上已經出現了智能化包裝設備，能夠較好的適應飲品多樣化的包裝方式已經及時轉變生產線實現多種飲料的生產包裝。

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