不辜負“人工智能大爆發之年”的期望，2017年連外賣都搭上了人工智能列車，這大概也是吃瓜群眾們離頂尖技術最近的一次了。谷歌用人工智能來造福人類，百度卻用它來送外賣。聽完這句話是不是很想給谷歌打call，然后摸摸百度的頭，安慰它繼續加油，未來還有無限可能。然而，俗話說“民以食為天”，用人工智能送外賣難道就不是造福人類了么？

2017年，“宅”與“忙”文化依舊在年輕一代中盛行。與此相關，外賣已經成為年輕人的生活常態。相關數據顯示，白領和大學生已然成為在線外賣平臺的主力消費人群。周末的訂單率要高于工作日，“宅文化”已經成為時下年輕人解壓的一種選擇。

目前外賣行業已經進入穩定發展期，對于用戶來說，服務品質往往是最重要的。在野蠻生長時期，依靠燒錢補貼，用戶增長規模是非常快速的。但是今天，野蠻生長時期很明顯已經成為了過去式，今天的外賣競爭核心要素將是依托尖端技術的優質服務體驗。

外賣是一個正爆發性增長的行業，截至去年底，中國網上外賣用戶規模達到2.09億，年增長率超過80%。百度ceo李彥宏曾表示，外賣從本質上講是物流的問題，一個外賣其實一天要送多少單，第一單送給誰，第二單送給誰？怎樣能保證配送的時間最佳、最準時？背后是一個人工智能、機器學習的問題。

在行業野蠻生長的時候，依靠燒錢補貼可以實現快速的用戶增長，但當其進入穩定發展期后，對用戶來說，服務品質往往是最重要的。對當下已經發展到一定規模的外賣行業來說，用戶體驗正在成為競爭制高點。人工智能技術的加碼想必會讓這場“外賣大戰”更有看頭。

其實縱觀這一年，無論是傳統線下餐飲品牌入局，還是沒有核心競爭力的小商家被淘汰出局，外賣行業的競爭格局已然大變天，洗牌加劇。那么在這場大洗牌中，2018外賣市場新的生機到底在哪里呢？

趨勢一 外賣進入下半場，連鎖化是不可逆之進程

與傳統餐飲不同，外賣更像是工業化的產品，是一個大眾、日常的消費品類，既要有高質量、穩定的出品，又要有超高的性價比。在平臺規則之下，外賣品牌要想活得更久，持續不斷給顧客提供高性價比的產品，連鎖化是不可逆的進程。通過連鎖，提高投資回報率，更好的放大利益。并且連鎖之后，無論產品價格、品牌勢能、采購議價能力，都是單店無法相比的。

趨勢二 線上線下全渠道運營，增強品牌勢能

以往外賣品牌的競爭，主要集中在線上，誰能獲取更多品牌曝光，以及流量轉化，誰就是勝者。但平臺掌握著流量入口，“平臺就是純外賣品牌的爸爸”，以現在的發展趨勢來看，只靠一條腿走路必定走不遠。外賣品牌要打通線上、線下業務，做全渠道運營，增強品牌勢能，才能夠在行業競爭中活下來。

趨勢三 延長營業時間，尋找新的盈利模式

以往，外賣的存在大多是解決白領中午的工作餐需求。但隨著扣點提高、推廣費增加，成本會越來越高，利潤也就越來越低。外賣品牌亟需尋找新的盈利點。未來外賣將延長營業時間，不斷去占領堂食的賽道，比如夜宵、下午茶、家宴，等等。比如有的外賣品牌，上線24小時外賣店，除了常規的餐食、小吃，還增加了下午茶和夜宵，一共有100多個sku。

趨勢四 外賣市場下沉，三四線城市成為掘金新高地

北上廣深等一線城市一向是外賣的主陣地，過去幾年一直引領著外賣市場的發展。但外賣行業發展進入到第五年，一線城市競爭激烈，面臨一波又一波的品牌更換，市場已經基本飽和。三線及以下城市正處于外賣掘金的黃金時期，隨著外賣的滲透速度越來越快，從一二線轉移到三四線，從市中心轉移到城郊縣鄉，外賣市場的整體下沉，會更加明顯。

趨勢五 互聯網思維不是萬能的，外賣回歸餐飲本源

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。