由工業和信息化部消費品工業司組織、中國食品科學技術學會等21家單位共同編寫的《食品工業發展報告（2018年度）》（以下簡稱《報告》），在日前于北京召開的第十九屆中國方便食品大會期間正式發布。《報告》回顧了2018年食品工業發展狀況，2018年全國食品工業認真落實中央加強和改善宏觀調控、實現經濟平穩發展的總體要求和部署，順應市場變化，推進結構調整，抵御通貨膨脹，確保生產平穩增長，產業規模繼續擴大，市場供應較為充足，經濟效益持續提高，食品安全形勢總體穩定。

9月12日召開的在第十九屆中國方便食品大會新聞發布會上，工業和信息化部消費品工業司食品處處長李強指出，自2014年以來，消費品工業司已經連續６年參與了《食品工業發展報告》的組織編寫和出版工作。由于《報告》涉及面廣，數據詳實，相關資料和信息時效性強，政策建議具有可操作性，為相關政府部門制定政策提供了有效支撐，對引導和促進食品工業高質量發展也發揮了積極作用，在食品行業以及全社會形成了良好反響。該《報告》的組織編寫，成為一項傳承性、延續性的工作，辦出了特色，辦出了品牌效應。

《報告》指出，2018年，是全面貫徹落實黨的十九大精神開局之年，是打好三大攻堅戰開局之年，也是邁向高質量發展新征程起步之年。面對復雜嚴峻的國內外形勢，食品工業認真落實中央加強和改善宏觀調控、實現經濟平穩發展的總體要求和部署，堅持新發展理念，堅持以供給側結構性改革為主線，按照推動高質量發展要求，順應市場變化，推進結構調整，抵御通貨膨脹，確保生產平穩增長，產業規模繼續擴大，市場供應較為充足，經濟效益持續提高，食品安全形勢總體穩定。

凝聚行業權威力量

《報告》連續6年由工信部消費品工業司組織，中國食品科學技術學會等5家全國性行業管理和科技組織以及涵蓋行業的16家全國性行業協會參與編寫。

《報告》由綜合篇、行業篇和附錄等三部分組成。其中，綜合篇對我國2018年食品工業發展的總體狀況、產業地位與構成、面臨形勢及政策建議四大板塊內容分別進行了詳細分析；行業篇對我國2018年食品工業的16個重點行業，包括肉類加工業、乳制品工業、水產品加工業、飲料工業、制糖工業、方便食品制造業、生物發酵產業、釀酒工業、食品添加劑和配料工業、營養與保健食品制造業、罐頭食品制造業、焙烤食品糖制品行業、調味品制造業、茶加工業、淀粉加工業、食品裝備業進行了全面論述；附錄匯總了2018年我國有關食品行業的重大法律法規和管理文件、食品標準技術規范、2018年發布的食品安全國家標準、2018年食品工業統計數據等。

展示食業發展重要成果

《報告》回顧了2018年食品工業發展狀況。《報告》分析指出，2018年全國食品工業認真落實中央加強和改善宏觀調控、實現經濟平穩發展的總體要求和部署，順應市場變化，推進結構調整，抵御通貨膨脹，確保生產平穩增長，產業規模繼續擴大，市場供應較為充足，經濟效益持續提高，食品安全形勢總體穩定。

《報告》顯示，2018年，食品工業規模以上企業以占全國工業5.7%的資產，創造了7.9%的主營業務收入，完成了8.7%的利潤總額，較為順利地實現了十九大的開局之年。全國食品工業經濟效益保持了平穩較快增長，40793家規模以上食品工業企業實現主營業務收入8.1萬億元，同比增長5.3%，比全部工業低3.2個百分點，增幅比2017年收窄1.3個百分點；實現利潤總額5770.9億元，同比增長10.8%，高于全部工業0.5個百分點，增幅比2017年擴大2.3個百分點。每百元主營業務收入的成本為83.1元，比2017年降低1.9元；主營業務收入利潤率為7.1%，比2017年提高0.4個百分點。

把脈世界經濟宏觀態勢

面對世界經濟增速放緩、國際大宗商品價格大幅波動、國內經濟下行壓力加大、消費增速放緩等宏觀形勢不利因素，食品工業推進實施供給側結構性改革和新舊動能轉換，增加有效供給，既是食品工業轉型升級的需要，也是滿足消費升級和人民美好生活的需要，更是高質量發展的需要。

《報告》中就全球貿易局勢、資源綜合利用、轉型升級下的食品安全問題以及市場消費需求變化等當前我國食品行業發展面臨的四大形勢，進行了深刻剖析：全球貿易局勢不穩定，部分產品對外依存度依然較高；資源綜合利用水平提升，綠色發展任務依然艱巨；轉型升級步伐加快，食品安全短板問題依然存在；多元化產品需求旺盛，高品質產品供給相對不足。

《報告》針對產業創新環境、產品創新、產業結構轉型升級及政策法規等重要方面提出四點政策建議：一是優化產業創新環境，加快關鍵技術裝備研發應用；二是推動產品創新開發，滿足居民日益增長的消費需求；三是推進產業結構轉型升級，補齊短板提升發展質量；四是完善政策法規制修訂，引導行業信息交流與品牌建設。（記者 王薇）

轉自：中國食品報

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