其中，蘇寧菜場主打24小時內從原產地直發至門店，最快隔日早上7點即可到門店自提，將生鮮的品質與即時配送的融合提升到更高的級別。

而預售功能將采取先銷后采的模式，依托蘇寧強大的供應鏈支持，為消費者提供更多樣更新鮮的生鮮商品，大規格包裝的商品如箱裝車厘子、三文魚等，短效期商品如草莓、山竹以及應季鮮花等。

實際上，隨著4月伊始，首家盒馬菜市在上海開業、羅森進軍社區生鮮便利，誼品生鮮獲騰訊領投的20億元b輪融資等一連串大動作的開展，互聯網買菜儼然成為又一新風口。

降低生鮮損耗

《國際金融報》記者從官方了解到，蘇寧菜場旨在打造24小時內基地直達餐桌的綠色理念，給消費者最新鮮的菜品保證。例如針對蔬菜、鮮肉、豆制品、活魚(現殺)等商品，給消費者提供當天預定、第二天到附近蘇寧小店自提的服務。

此外，蘇寧菜場的上線，也意味著蘇寧小店開始將鮮活海鮮放上了重要運營類目中，讓用戶一次性就能填滿自己的“菜籃子”。

相關業務負責人透露，蘇寧菜場計劃在業務正式上線后，執行每天晚上9點前截止訂單的服務準則，以更好地在用戶周邊的原產地進行商品的調配。次日6點前，供應商會將清晨采摘處理的備貨配送至全國5000家蘇寧小店，供用戶在早上7點及晚上9點的時間區間內自提。

生鮮商品作為高頻剛需的產品，損耗一直是業界的一大難點。而蘇寧菜場創新模式的突破，無疑會在提升了用戶所需商品的質量的同時，進一步降低生鮮損耗。同樣的，蘇寧菜場的所有sku(庫存進出計量的基本單元)，也會同步接入蘇小團，聯和全國10萬名團長同步推廣。

“此前，生鮮電商一直沒有解決好商品的交付問題。蘇寧小店的問世，成為蘇寧重塑社區流量入口的關鍵，覆蓋地鐵站、學校等地的o2o生活服務平臺，為之搭建了高頻消費場景。蘇寧小店得以成為了生鮮的天然前置倉。”網經社-電子商務研究中心主任曹磊認為，隨著巨頭們以不同形式進軍社區菜市，競爭不斷升級也將推動原有行業格局加速洗牌，未來生鮮市場的線上滲透率或將會逐步提升，這意味著，生鮮電商之戰仍是“持久戰”，而“菜籃子”之爭僅是開場。

全渠道買菜是趨勢

社區生鮮零售這個賽道上向來不缺玩家，而隨著生鮮電商競爭持續升級，各大電商平臺也紛紛推出新業務。

今年1月份，美團在上海悄悄布局生鮮配送，并于3月份在北京兩大居民區開始試運營，依靠美團外賣的騎手實現快速送菜上門的服務。

“美團買菜，其實可以視作是生鮮電商和社區電商的一種結合。走的路線是過去一些區域型生鮮電商所測試過的，在一城一地推出當日生鮮和配菜的路數，進而可能以一種健康食譜的方式，來細化市場。同時，又和普通的農貿市場，以及跨區域配送的生鮮電商形成差異性。”產業時評人張書樂告訴《國際金融報》記者，這種切入口是垂直的，但又因過于垂直，以及適用人群多是無暇賣菜的白領，具有局限性。其本身只是作為美團外賣的另一種補充，覆蓋不想外賣、卻又無暇買菜、無心配菜的少量人群。

無獨有偶，3月底，盒馬新業態“盒馬菜市”首家店在上海五月花廣場開業。資料顯示，盒馬菜市是以面銷為核心的菜場形式電商，位置選擇在城市的社區和郊區。與盒馬標準門店不同的是，其蔬果產品都以散裝形式出售，也不帶有餐飲區。

盒馬鮮生方面表示，菜場會比標準店更小、更靈活，且專注于消費者一日三餐的食材，更親民。目前，下一家門店還未確定具體位置。

4月初，叮咚買菜全面接入餓了么平臺，餓了么將為其提供物流、售后和營銷的服務。而在此之前，餓了么就已經在全國100多個城市開放了送菜業務，與叮咚買菜合作后，會將全國開通送菜業務的城市擴增至500個。

網經社-電子商務研究中心《2018(上)中國網絡零售市場數據監測報告》數據顯示，2018年上半年生鮮電商交易規模為1051.6億元，較2017年上半年的851.4億元，同比增長23.5%。預計2018年，我國生鮮電商市場將迎來蓬勃發展，市場規模或突破2000億元。

曹磊表示，根據市場分析，生鮮深受年輕消費者喜愛，并且隨著中國人口數量的增加，未來生鮮電商市場具有很大的潛力。從目前的生鮮市場來看，本地菜市場有時效性，超市覆蓋不夠密集，加上一二線城市生活節奏加快。特別對于上班族，“買菜難”問題突出，所以具有較大的用戶需求。

在曹磊看來，一方面，純電商平臺已經不能滿足現在用戶的購物需求及購物習慣;另一方面，實體商業也一片疲軟，傳統生鮮零售企業的互聯網轉型需求越來越高。而生鮮電商平臺與傳統企業合作可以迅速補足線下短板，因此，全渠道是互聯網環境下電商模式升級的必然結果。

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