一部《舌尖2》的熱播，掀起了人們對美食的向往，同時讓大家領略到了中華美食的魅力之所在。很多人或許會想，中國文化博大精深，飲食文化只是其中小小的一部分，可是這小小一部分的文化圣地，卻隱藏著許多不為人知的精髓。

值得一提的是柴米油鹽醬醋茶中，油的食用不僅僅影響到我們對菜的味覺嗅覺，還影響到我們自身的身心健康。對于食用油的來源，一是采取現代工業的精煉，二是采取工業浸出，三是純物理壓榨。通常我們在市場上購買的桶裝油大部分是采取前兩種方法進行取油，壓榨取油只是在最近幾年才陸續興起。

當然，現代人們的生活水平提高了，對生活質量的追求也是水漲船高，在飲食方面尤其注重健康營養。筆者今天將帶領各位看官一起尋找中國的味道，看看使用最純真最天然的油品做出來的菜會不會更勝一籌呢？

使用金質榨油機壓榨的花生油炸出來的大麻花

筆者最近聽說某酒樓生意異常火爆，今天特意來到該酒樓一品嘗鮮，首先點的一道便是這間酒樓的油炸麻花，看起來賣相不錯，通體金黃，不知道吃起來口感如何呢？不嘗不知道，一嘗勝百味，因為油炸麻花平常也是筆者至愛食品之一，可是這里的麻花和平常吃的麻花相比，確實又香又脆，最重要的是越嚼越香，吃過之后都對其味道念念不忘。

通過筆者和該店經理了解得知，該酒樓部分菜系是用金質榨油機壓榨的花生油做出來的，而且使用壓榨花生油的菜系自推出后點單率非常高，客人們吃完都贊不絕口。油炸麻花目前為止基本在早茶及下午茶時間屬于招牌糕點，除了油炸麻花作為該酒樓招牌菜系之一外，白切雞在該酒樓也成為點單率周破千的記錄。

白切雞調料使用金質榨油機壓榨花生油作為主調油品

聽完經理的介紹，筆者迫不及待點上一份白切雞，其實白切雞一直都屬于嶺南人餐桌上品，無論大小家宴、聚餐，白切雞一直成為嶺南人的獨特口味之一，其中油品調料對白切雞這道菜來說是很講究的。那么該酒樓的白切雞調料又有什么不一樣呢？筆者夾起一塊雞尖細細嚼咬，發現一股很清香的味道瞬間觸動味覺神經，且香味侵透雞尖骨頭部分，吃起來除了盡現雞肉的味道外，油品調料的味道也恰到好處，讓你感受到雞肉與油品調料的融合。

“我們酒樓部分菜系之所以使用壓榨花生油，是因為不同的菜系對使用的油品是非常講究的，使用上好的油品，對一道菜的美味完全起到關鍵的作用。”酒樓經理如是對筆者說道，筆者不禁追問道“為什么不全部菜系使用壓榨出來的油呢？”。

“因為我們酒樓使用的是金質家用榨油機，它是一款比較適合家庭使用的榨油機，當初我們使用它，是出于我們其中一個廚師的建議，剛才我也說過，有部分菜系是非常注重油品的選用，選用不同的壓榨油對于不同的菜來說非常重要，但壓榨出來的油品確實很健康，也很營養，很多客人也是考慮到這點成為我們酒樓的回頭客。”酒店經理微笑著回答說道。

筆者按照酒店經理提供的地址來到某嘉榮超市，找到了金質榨油機的專柜，導購員非常熱情地向筆者介紹專柜每個不同系列的榨油機。對于這個小型榨油機，相信不止筆者一個人覺得好奇，一邊的導購員似乎已經看出筆者的好奇心，挽起衣袖開始很熟練地操作起來。

導購員只是簡單打開開關，榨油機的零部件開始轉動起來，幾分鐘后，導購往漏斗里面導入花生，只過了一小會，濃濃的香氣散發開來，站在20米以外貨架的消費者都不禁嗅了嗅鼻子。經過一輪觀摩，筆者終于知道金質家用榨油機的操作流程，全程純物理壓榨，消費者只要選用優質的原材料，例如花生、大豆、芝麻等十幾種原材料，都適合使用金質榨油機進行壓榨取油。

坐在電視機前觀看《舌尖2》的朋友們，如果你已經被美味誘惑啦！不防更進一步，趕快購買一臺金質榨油機回家，自己親自動手榨油，從現在開始，用自己的舌尖真正尋找中國美食的味道，純天然，純滋味，金質家用榨油機最地道。

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