目前我國廚房灶具目前以油氣燃料為主，商戶對舊式設備的安全、衛生、能耗問題滿意度低，期待新式灶具產品，隨著政府節能環保等政策陸續出臺，行業目前正處于升級換代的關鍵時期。

近年來電磁灶生產企業在產品的推廣方面不遺余力，餐飲經營者對電磁灶的節能、省錢優勢已逐步認同，需求顯著加大。但是整體而言，電磁灶類產品在商用灶具市場滲透率不到10%。根據對國家統計局普查報告、部隊總后勤部數據、社會餐飲白皮書等資料的整理，目前我國商用廚房總數在530萬個左右。當中社會餐飲廚房數量在400萬個以上，占比超過75% ；企業飯堂與學校飯堂數量均在40萬個以上。

中國商用廚房數量在500萬個以上

機關及事業單位飯堂：285800

部隊、軍警飯堂：30963

企業飯堂：452872

學校飯堂：486048

星級酒店：2814

連鎖餐飲：15333

社會餐飲：4021595

合計數量：5295425

資料來源：互聯網

據統計：2012年我國商用灶具市場規模為75.3億元，同比增長21%，2013年行業市場規模接近90億元，年增幅與2012年基本持平。

專業人士發布的《2014-2019年中國商用廚房設備市場競爭力分析及投資前景研究報告》共十二章。首先介紹了中國商用廚房設備行業發展環境，接著分析了中國商用廚房設備行業規模及消費需求，然后對中國商用廚房設備行業市場運行態勢進行了重點分析，最后分析了中國商用廚房設備行業面臨的機遇及發展前景。

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