雖然生鮮市場一直被當作電商的最后一塊藍海，但是今年以來生鮮電商企業(yè)裁員、停業(yè)的噩耗不斷，行業(yè)態(tài)勢陷入低迷期。業(yè)內人士稱，冷鏈物流和產(chǎn)品標準化是癥結所在，但是冷鏈投建成分高、風險大，一些小電商只能望而卻步。結合市場來看，巨頭才是這一市場的大玩家，而小電商面臨出局境況，行業(yè)進入“洗牌期“。
生鮮市場重構在即冷鏈物流成小電商短板
以次充好、修改產(chǎn)地……近年來,一些生鮮電商的“粗放”運營模式已經(jīng)讓消費者忍無可忍,最終遭到“用腳投票”。面臨市場和資金的窘境,曾經(jīng)異常狂熱的生鮮電商開始進入“洗牌季”。
原產(chǎn)地信息難辨認
品質良莠不齊
“號稱都是平谷大桃,4個油桃賣12元,6個大桃賣24元,介紹上寫著香甜多汁,簡直就像吃罐頭。但買來一嘗,什么味也沒有,比早市賣的普通大桃都差遠了。”劉女士向北京晨報記者描述在一家知名生鮮電商購物經(jīng)歷時滿腹怨言。
“線下就可買到的水果,為什么到線上買?就是希望能吃到好的品質。”作為這家電商的“常客”,劉女士發(fā)現(xiàn),隨著這家電商商品的不斷豐富,商品的品質卻變得良莠不齊了。
翟小姐經(jīng)常在網(wǎng)上為家里的孩子和老人購買進口鱈魚。但是,隨著媒體陸續(xù)對電商平臺“走私”食品、以次充好等問題的曝光,翟小姐的心里開始沒了底。
“一些標榜純正進口貨源的生鮮電商,卻被查出沒有對外貿易經(jīng)營者備案登記、進出口工商經(jīng)營范圍、海關編碼等關鍵資質。此外,委托貼牌現(xiàn)象在進口生鮮市場也屢見不鮮,例如市面上購買的進口三文魚,包裝信息卻顯示由國內廠家代工制作。我在網(wǎng)上購買的一些生鮮產(chǎn)品,進口食品外包裝沒有中文標識,連原產(chǎn)國信息都難以辨認,更別提檢驗檢疫部門的衛(wèi)生證書了。”翟小姐認為,消費者很難辨別真?zhèn)巍?/p>
倒閉和裁員消息不斷
淪為投資大坑
經(jīng)歷了一輪資本和創(chuàng)業(yè)的狂熱,生鮮電商在今年可謂壞消息不斷。
曾被媒體曝出“缺乏進口資質”的美味七七已倒閉,生鮮電商的“粗放式經(jīng)營”惡果顯現(xiàn)。隨后,愛鮮蜂陷入裁員風波,大規(guī)模“勸退”員工,生鮮社區(qū)o2o模式陷入困境。本來生活關閉了“本來便利店”;天天果園在北京、上海、廣州等城市的門店全部關閉,并將天天果園升級為“閃電送”;“青年菜君”和“果實幫”分別在7月30日和8月1日宣布停業(yè)……生鮮電商領域已被投資圈戲稱為“投資大坑”。
對消費者而言,“品質控制”已成制約生鮮電商發(fā)展的關鍵。對生鮮電商而言,挑戰(zhàn)還遠不止于此。
“生鮮電商最難的有兩點”,京東集團副總裁、京東商城生鮮事業(yè)部總裁王笑松坦言,“一個是產(chǎn)品標準化;另一個是冷鏈物流。”做好這兩點,意味著成本高企。
電商專家張陳勇估算,天貓等b2c的包裝配送成本約15元。以生鮮電商中典型的中心倉發(fā)貨為例,通過落地配送到達c端,生鮮每單包裝和冷鏈運輸成本約30元,且有較高損耗比例。
據(jù)易觀智庫調查顯示,蔬菜、米面等普通食材的附加值僅為個位數(shù);中高端廚房食材的附加值較高,水果毛利約20%,肉類20%至30%,海鮮可達50%以上。簡單估算,100元以下的訂單,僅冷鏈物流成本都幾乎難以覆蓋。
巨大的商機引來互聯(lián)網(wǎng)巨頭的參與,京東、阿里紛紛殺入,加劇了市場競爭局面。今年上半年,京東宣布斥資100億元打造生鮮配送一體化網(wǎng)絡。天貓生鮮更是建立先行賠付機制,用戶“壞果包賠”,最高授信額度1萬元。傳統(tǒng)電商巨頭擁有較大流量,切入生鮮領域后,在用戶的引流成本上比中小生鮮電商具有更大優(yōu)勢,運營成本也相對較低。
巨頭成大玩家
提高生鮮電商門檻
“最近幾個月我們自營銷量同比去年都是幾十倍增長。這個數(shù)字非常驚人,也非常真實地看到,越來越多的用戶愿意在線上購買生鮮產(chǎn)品。”王笑松表示。
盡管面臨重重挑戰(zhàn),生鮮電商仍被視為最有前景的電商市場之一。“中國生鮮市場有多大?”王笑松認為,“4萬億到5萬億肯定是有的。我和做海產(chǎn)品進口的聊,每年增長80%以上,可見這個需求有多么強大。”
但是,業(yè)內觀點已不再像原來那么樂觀,普遍認為,中國生鮮電商今年將進入洗牌階段,行業(yè)門檻將逐漸提高。
來自ac尼爾森的調研報告顯示,“有來自多種產(chǎn)地的產(chǎn)品”是消費者選擇網(wǎng)購生鮮的主要原因之一,占比達47%。8月16日,京東生鮮平臺與智利、西班牙、南非、法國、英國等多個國家簽署合作協(xié)議,引進當?shù)氐膬?yōu)質生鮮產(chǎn)品。此前,京東生鮮還開通了貨到付款,王笑松表示,“這是非常有挑戰(zhàn)性的。對于生鮮產(chǎn)品,如果用戶拒收,這單產(chǎn)品相當于報廢掉了。”
電商分析師李成東表示,在生鮮電商領域,玩家已今非昔比。去年還在跑馬圈地,今年已變?yōu)榫揞^競爭。巨頭們通過并購、整合構建生態(tài)圈,騰訊每日優(yōu)鮮、京東新達達沃爾瑪永輝、阿里易果網(wǎng)盒馬鮮生閃電購企業(yè)點我達、新美大華潤等巨頭已成為生鮮電商市場的大玩家。
中華廚具網(wǎng)（www.hoppecoke.com）秉承為商用廚具客戶提供滿意數(shù)據(jù)信息服務，為商用廚具企業(yè)開拓廣闊市場為宗旨，與時俱進、開拓進取，憑借自身行業(yè)優(yōu)勢、人才優(yōu)勢，順應市場需求和信息化潮流，以保持中國專業(yè)、權威的商用廚具行業(yè)門戶網(wǎng)站而努力。
中華廚具網(wǎng)通過分析了大量商用廚具企業(yè)信息及市場調查后，中華廚具網(wǎng)在中國廚具孕育產(chǎn)生，它將更聚焦商用廚具品牌價值提升，為廚具產(chǎn)品提供招商加盟信息服務，行業(yè)資訊服務，為企業(yè)代理商提供商業(yè)信息報道、商業(yè)合作和店鋪運營咨詢服務。
中華廚具網(wǎng)是綜合商用廚具大數(shù)據(jù)信息平臺，更具價值的行業(yè)門戶準確的定位、多方位及時的行業(yè)信息、高轉載的資訊發(fā)布，主導商用廚具行業(yè)資訊動態(tài)。融合熱點事件策劃，多方位立體傳播，助力企業(yè)發(fā)聲，為品牌擴音增強知名度。招商加盟連續(xù)為商用廚具品牌推薦優(yōu)質代理商，強大的經(jīng)銷商數(shù)據(jù)庫，快捷高效的渠道通路，定制化服務品牌招商，一站式為廚具企業(yè)招商加盟建立解決方案。
）
