關于中餐是否需要標準化，一直以來都是餐飲界爭論不休的話題。近年來，隨著麥當勞、肯德基等西方快餐店在我國日益增多，關于中餐標準化的問題就討論的更加激烈了。眾所周知，中國菜非常講究，光是烹調方法就有幾十種之多，拌、炒、蒸、煮、煎、炸、燜、焗、燉、煨等等。除此之外，火候大小、時間把控、主菜與調料的先后順序、調味調色等，都極其嚴謹。但是對于商家來說，想要擴張店面，獲取更多的利潤，中餐標準化是他們不得不考慮的一個重要因素，因此專業的商用廚房設備是必不可少的。
為什么要中餐標準化
1、 產品味道容易統一
傳統中餐的味道取決于廚師的技術和手法，通過產品標準化，確定好味道，用專業廚房設備預制菜品和料理包，在餐廳現場簡單加工出品，對菜品技術難度要求就會明顯降低，味道也可以做到千人一味。
2、減少成本
中餐標準化后，廚房不需要技術含量高的廚師，員工的工作變的簡單而固定，廚師的變動也不會對產品味道有太多影響。同時，廚房使用制作面積大幅度減少，這部分減少出來的租金成本是非常可觀的。
3、食品衛生更放心
通過統一的加工配送，把一些需要人工操作的部分用專業設備操作，既省時間，又節省成本，同時操作過程簡單，還不容易出現食品安全隱患。
綜上所述，對一些想要快速擴張店面的餐飲老板來說，標準化的好處是顯而易見的。
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