提到廚房的烹飪廚具，鍋是每家必備的廚具產品，并且功能不同，鍋具也更加豐富。其市場的品牌競爭也異常激烈。
行舟品牌對不粘鍋行業做了深入研究和分析。
? 初步發展階段（1978-1998年）
70年代末，由中國輕工業部組織，鋁制品生產企業、中國科研單位及國際專家共同參與的鋁制品技術座談會中，會議首次提出對不粘鍋技術進行研，1998年，國家輕工業局發布中國不粘鍋行業第一個統一標準《QB/T2421-1998鋁及鋁合金不粘鍋》，推動不粘鍋進入高速發展階段
? 高速發展階段（1999-2016年）
隨著改革開放的深入發展、國外先進技術的不斷引進和人民生活水平日漸提高，中國不粘鍋行業通過不斷改進與完善，逐漸進入高速發展階段。2015年，國家質量監督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會聯合發布中國不粘鍋行業標準《GB/T32388-2015鋁及鋁合金不粘鍋》，促進不粘鍋行業標準化發展
? 平穩發展階段（2017年至今）
中國不粘鍋行業經過40年發展，已形成部分生產規模大的頭部企業，行業集中度較高，頭部企業擁有品牌優勢、技術優勢及創新能力，具備完善的產品檢測與質量管理體系，產品質量安全可靠。同時，不粘鍋行業存在眾多不具備成熟生產技術體系且規模小的不粘鍋生產企業，導致不粘鍋產品質量兩極分化，制約不粘鍋行業的發展。
市場中的不粘鍋也逐步開始標準化品牌化發展。近幾年，國貨品牌大放異彩,本土意識增強，中國自身吸引力在增加，一半中國人認為本土品牌好過國際品牌，本土品牌機會正在來臨國貨品牌。健康也逐漸成為消費者挑選產品的首要考慮因素之一。他們將健康理念貫徹到烹飪過程的每個環節當中。不粘鍋也成為消費者對健康烹飪的關注產品之一。
近年來，不粘鍋行業中，不斷有新品牌涌現，比如主打蜂窩鍋的康巴赫，通過大密度蜂窩網狀結構，提升防粘性，開放式蜂窩PRO，不鎖殘留不易粘，不粘層僅覆蓋在紋理凹陷處，直接降低了不粘層在鍋壁內的覆蓋面積，使油煙更少，食材受熱更均勻，并且有效解決了鍋鏟與涂層接觸而致脫落的問題。該方式將不粘鍋變的可視化，讓消費者更容易理解不粘鍋的原理，形成市場的差異性。
雖然行業早期已經有品牌打過蜂窩鍋的概念，但是康巴赫通過單一產品的營銷，直擊消費者心智，讓康巴赫與蜂窩鍋緊密的關聯在一起，并一度成為不粘鍋領域的佼佼者。德瑪克雖然也有蜂窩鍋，但是很明顯，定位蜂窩鍋已經不占據任何優勢，于是德瑪克將不粘鍋產品定位為抗菌不粘鍋，再次通過差異化，擠進入消費者心智中。當然也有通過利益型定位主打更懂中國味、或是高品質等等。
在眾多的競爭中，我們需要了解，消費者真正需要什么？過于空的需求是難以形成市場購買效應。不真實的需求更是直接將品牌錯誤打入深淵。
如何判斷消費者需求呢？
行舟將消費者需求進行了深度調研與分析。
并基于消費者的各種話術表達，我們將消費者的核心需求進行了總結和歸納，發現消費者對烹飪廚具比較集中的點在于鍋具的制作工藝和技術，品牌的企業實力和口碑，產品的健康和實用性，其次是鍋具的價格、外觀設計以及后續的服務價值。
而市場中有通過可視化的不沾技術展現其工藝價值和實用價值的康巴赫，也有通過設計展現其視覺價值的卡特馬克，也有通過中科院金屬所專利材質-抗菌抑菌的健康材料主打健康抗菌的德瑪克，當然也有主打口碑和技術的老品牌蘇泊爾等等。
中華廚具網（www.hoppecoke.com)
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