2013年6月19日，中國揚(yáng)州（杭集）國際酒店用品交易會第二天，各項主題活動陸續(xù)展開。酒店用品采購趨勢論壇作為交易會重要的活動之一，也在18日下午已經(jīng)一一展開。中國商用廚具發(fā)展突破與創(chuàng)新論壇于19日下午在交易會現(xiàn)場成功召開。來自商用廚具行業(yè)的協(xié)會專家、供應(yīng)商及酒店總經(jīng)理參與了本場論壇，紛紛分享了自己多年的經(jīng)驗，提出了自己的觀點。為行業(yè)的突破與創(chuàng)新發(fā)展指出了明確的方向。

其中參加論壇的嘉賓有：中華全國工商業(yè)聯(lián)合會廚具業(yè)商會秘書長劉明先生、德國溫特豪德洗碗機(jī)銷售總監(jiān)吳建華先生、浙江翔鷹廚房設(shè)備有限公司副總經(jīng)理黃新玲、合肥順昌分布式能源綜合應(yīng)用技術(shù)有限公司總經(jīng)理丁增敏先生、銀都餐飲設(shè)備股份有限公司總經(jīng)理林建勇先生及河南濮陽悅?cè)A國際酒店總經(jīng)理黃鵬岳先生。

期間，合肥順昌分布式能源綜合應(yīng)用技術(shù)有限公司總經(jīng)理丁增敏先生就商用廚具發(fā)展從四個方面表達(dá)了自己的觀點。第一點是安全的設(shè)備，廚房水汽也大，安全上一個是放在首位，無論什么產(chǎn)品，我本人開發(fā)的電池爐，熱保護(hù)，我們把安全放在第一項，商用廚具是一個趨勢，包括明火的地方能取代就取代掉，在山區(qū)如果失火非常麻煩。第二點是節(jié)能的，我四月份到香港參加展會就很有體會，節(jié)能灶是未來的一個趨勢，包括我們的熱水循環(huán)系統(tǒng)，包括回收我們原先采用電池、燃起也好在蒸發(fā)的過程中頂端的蒸汽就浪費的，現(xiàn)在很多實際上我們自己也在做這個事，把往外排的進(jìn)行回收，讓能源百分之百往那個方向發(fā)展，用到我們廚房行業(yè)內(nèi)。第三點就是高效的，現(xiàn)在你包括空調(diào)一樣，最初從能耗五級、四級、一級，廚房也會走這個趨勢，我們也在立志做這個事情，商用電子灶比傳統(tǒng)的燃?xì)庠?/strong>節(jié)能30%以上，我們在蕪湖有一個小吃店，最早這個老板姓謝，我們把我們的電子灶推薦給他，他的第二店、第三店向我定，這個電子灶效率高。第四個就是智能化，商用廚具會走向智能化。