商用展示柜是市場經濟的產物，隨著各大飲料、冰淇淋、速凍食品廠商的發展壯大，商用展示柜的市場規模正在不斷擴大。在我國經濟快速發展背景下，商用展示柜的普及率越來越高，其未來將向著更加智能、節能環保、多元化方向發展。

一、分類與特點

商用展示柜是具有冷凍冷藏、保鮮、展示等功能的隔熱柜體，其制冷系統主要由壓縮機、冷凝器、毛細管、蒸發器和制冷劑組成。商用展示柜通過空氣壓縮原理降低展示柜內部的溫度，并對其進行溫度控制。按其用途不同，商用展示柜主要分為冷藏柜、冷凍柜、冷藏冷凍柜、冷藏陳列柜和冷凍陳列柜5類。

不同的商用展示柜具有不同的特點。臥式冰淇淋柜為中國市場商用冷凍柜的主流，常見容積從100l到600l不等。立式商用冷凍柜其展示面積更大、展示效果更直觀、主要用于高端冰淇淋的存儲銷售。臺式柜一般用于高檔場所的柜臺銷售，體積小巧、外觀可愛。廚房冷柜，是用于餐飲行業用于存儲食材的低溫儲存設備。島柜則主要應用于速凍食品、水產海鮮水產等銷售。

二、市場發展現狀與未來預測

1、國際市場

商用展示柜主要應用于冰淇淋、冷凍食品、行業，啤酒、低溫奶制品、水、飲料等行業。目前，全球最大的商用展示柜市場主要集中在歐洲和美國等發達國家。其次是新西蘭、日本、新加坡、中國香港地區和韓國等亞太發達國家及地區。據統計研究表明，全球商用展示柜的市場增長率保持在5%左右，預計到2019年全球商用展示柜將達到1,787萬臺，其中商用冷凍展示柜達到511萬臺，商用冷藏展示柜達到1,276萬臺。

2、國內市場

由于我國經濟快速發展，城鎮化水平不斷提高，商用展示柜在超市和大型零售商場中的應用日益得到普及。據統計，我國商用展示柜的市場以立式商用冷藏柜為主，其占據商用展示柜最大的市場份額。目前我國商用冷凍展示柜在冷食行業的的需求量約20萬臺，行業增長率達到30%；冰淇淋領域的需求量為50萬臺，年增長率約15%左右；在水、飲料、低溫乳制品等商用冷藏展示柜領域，行業需求量為100萬臺，增長率保持在10%左右。預計到2019年，我國商用展示柜市場規模將達到453萬臺，增長率達到16.44%。

隨著我國制冷產業鏈的逐漸成熟，制冷設備得到了進一步的發展，特別是商用展示柜在產品研發、生產制造、市場占有率等方面都得到了長足的進步，涌現出了一批行業佼佼者，如海爾集團、海容冷鏈、澳柯瑪等。

三、產品未來發展方向

1、智能化

信息技術的不斷發展讓“智能化”的概念滲透到各行各業以及我們生活中的方方面面。例如：1、在商用冷柜上加裝了電子顯示器，實時監測溫度，保證產品品質,方便了終端用戶實時觀察冰柜制冷情況；2、在冷柜上采用二維碼技術，客戶無需其他硬件投入，只需通過安裝有相應軟件即可實現對冰柜和人員的定位，輕松實現智能化管理；3、在用電智能調節技術，商用展示柜能夠自動合理調節不同電價時段的用電比例，從而幫助消費者根據峰谷時段的不同電價合理用電。

2、節能環保

節能環保越來越深入人心，商用展示柜的研發設計也越來越傾向于節能環保方向。商用展示柜能耗比較大，節能環保是其未來發展的重要趨勢。2010年10月10日，國務院頒布《國務院關于加快培育和發展戰略性新興產業的決定》，在節能環保領域，國家將重點開發推廣高效節能技術裝備及產品，實現重點領域關鍵技術突破，帶動能效整體水平的提高。節能環保的商用展示柜能夠有效地降低客戶的電量使用。目前，商用展示柜生產商主要通過改良壓縮機或者通過增加產品熱傳導面積、改變管路布局、降低發泡材料導熱系數的方式實現節能的目的。

3、多元化

隨著客戶產品范圍的多元化經營，蔬菜、瓜果、速凍米面類、乳制品等要求凍結的程度不同，對制冷設備的要求也不一樣。設備供應商需要根據客戶的需求變化不斷調整研發方向。對客戶來說，要求商用展示柜既能幫助節省空間，又能以最小的投入實現這些產品的儲存。所以，具有多元化、一機多用的冷柜是最受歡迎的。

4、個性化

針對市場需求，定制化和個性化的產品越來越多。現代人們的消費越來越時尚化、個性化。商用展示柜作為商品銷售的終端載體，其具有企業形象宣傳、產品展示、節能環保等功能。商用展示柜使用客戶為了以達到商品促銷、品牌推廣等效果，越來越趨向于定制化采購。商用展示柜的定制化服務主要表現在產品設計的個性化、時尚化。商用展示柜生產企業只有做到想客戶所想，急客戶所急，以產品為先導，以服務為支撐，才能獲得客戶的信賴，從而在激烈的市場競爭中長久的生存下去。

四、行業未來展望

1、市場規模越來越大

由于我國經濟快速發展，城鎮化水平不斷提高，我國人們生活水平與消費能力正在不斷提高，人們消費結構與對食品質量的要求也在逐漸改變。快速消費食品，冷鮮食品等需求增加，為商用展示柜行業創造了一個廣闊的市場空間。

2、應用領域越來越廣

目前，商用展示柜主要應用于食品領域，如冰淇淋、雪糕、冰棍等冷飲產品；鮮奶、殺菌奶和酸奶等乳制品；速凍包子、速凍餃子等速凍食品；肉、禽、水產等生鮮農產品。食品越來越多樣化，商用展示柜的研發需要進行針對性的研發才能夠滿足不同應用領域的需求。在其他應用領域里，隨著制冷技術不斷更新，商用展示柜在生物醫藥領域的應用將不斷得到普及，甚至延伸到生物醫藥品、微電子技術、新型材料等領域。

3、產業集中度越來越大

我國制冷行業在經歷了多年的穩步、持續發展后，通過各種資本運作手段進行產業整合。在未來，我國商用展示柜行業市場集中度有所加強，呈現領先企業技術和市場占有率優勢愈加明顯的趨勢。

4、定制化服務將更加明顯

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