q：不銹鋼鍋具如何達到不粘的效果?使用方式跟不粘鍋有區別嗎?

a：不銹鋼鍋具是利用不銹鋼表面的強致密性，讓食物受熱均勻而不粘鍋底。當然掌握好使用方法才能達到更好的不粘效果，這和涂層不粘鍋的工作原理完全不同.因此，在烹飪前務必向購買柜臺學習，并掌握如何讓不銹鋼鍋具不粘.

q：如何清洗不銹鋼鍋上燒黑的痕跡?

a：鍋底燒黑了，首先應檢查爐灶的氣體是否純，爐頭是否干凈，調節開關(在爐底有調節開關)是否適當等.不銹鋼廚具一般在使用前要用白醋加清潔劑清洗一遍.以后使用中清洗可用專用不銹鋼果酸清潔劑，如一時沒有，可用便宜的牙膏加白醋再加洗潔精混合液，配合軟性鋼絲球，順方向來回刷洗，達到見不銹鋼本身為止，最后用清水沖洗干凈擦干.

q：為什么推薦冷鍋冷油或者熱鍋冷油少翻炒的烹飪方式?這樣炒出的菜是否缺少傳統翻炒的香味?

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