在進(jìn)行酒店廚房設(shè)計(jì)時(shí)，整個(gè)廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況和餐廳的功能、要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計(jì)，并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進(jìn)行廚房設(shè)備的方案調(diào)整，同時(shí)充分考慮到將來施工、安裝和驗(yàn)收的實(shí)際情況。

一、廚房設(shè)計(jì)的原則

1、解客戶廚房的既定菜式，設(shè)計(jì)均以此為中心；

2、格按格生熟食品分隔的原則

二、廚房設(shè)計(jì)時(shí)要重視的地方

1、廚房的通風(fēng)。

2、廚房的明廚、明檔。

3、廚房地面。

4、廚房的用水和明溝。

5、廚房的燈光。

效果圖一：這張裝修效果圖相比上面更加專業(yè)，整個(gè)廚房被分成多個(gè)專用區(qū)域，本圖展示的是兩排爐頭

效果圖二：廚房冷凍柜及配菜臺(tái)

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