對于商用大鍋爐灶而言，可拋鍋的小炒灶專為炒制盤菜而設(shè)計，其特點是容量小，可拋鍋翻炒，出菜快，廚師可通過拋鍋掌握火候，靈活性非常大的商用電磁爐灶，是商用灶具的首選的商用電磁爐。泛應(yīng)用于酒樓，食堂，飯店，酒店賓館等場所。
第一大優(yōu)勢：節(jié)能
電磁熱效率在98%以上，燃油、燃氣的效率在20%~45%。用商用電磁爐灶能省錢，并可為人類節(jié)約不可再生資源油、氣、煤等。
第二大優(yōu)勢：環(huán)保
沒有燃燒廢氣、燃燒煙塵排放，沒有噪音，沒有無功熱能排放。傳統(tǒng)的煤碳、石油氣、煤氣燃燒時，熱量散發(fā)，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多，同時會釋放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物質(zhì)，影響人體健康。用電磁爐灶實現(xiàn)了清潔廚房，保護環(huán)境。
第三大優(yōu)勢：省錢
保守計算，相對燃油節(jié)約50%的燃料成本，相對燃氣節(jié)約60%的燃料成本。商用電磁爐灶省錢就等于賺錢。
第四大優(yōu)勢：全能
煎、炒、炸、煮、蒸、燉、燜、扒、煲等-電磁灶樣樣皆能。精準的多檔位火力控制設(shè)計，可以滿足各類菜系的烹飪需求。
第五大優(yōu)勢：智能
智能故障中文顯示屏，實現(xiàn)高、低功率分段連續(xù)性微調(diào)操控，烹飪更方便。擁有“數(shù)字芯”自動檢測技術(shù)，自動防空燒、故障全檢測。
第七大優(yōu)勢：快速
火力猛，因熱效率高而加熱速度快，菜品出爐率高。食客因能快速用餐而高興。
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