社會在發展，科技在進步，傳統的液化灶由于油煙多、體積大、不便控制等缺陷逐步被市場淘汰，具有時代前衛氣息和綠色環保的電磁爐，迎合了方便、綠色、無煙、無味綠色廚房新理念，日益成為廚房新寵。

電磁爐又名電磁灶，是現代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節能廚具，完全區別于傳統所有的有火或無火傳導加熱廚具。由高頻感應加熱線圈、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。電磁爐系利用線圈盤在控制電路的作用下產生低頻之交變磁場，經過導磁性鍋具產生大量密集渦流，兼有感應電流轉化為熱量來加熱食物，能源效率特高。

電磁爐利用電磁輻射對鍋具進行加熱，普通的電磁爐在工作時線圈盤產生的電磁輻射除了給爐面上的鍋體加熱外，還有一部分電磁輻射會從電磁爐體內和鍋體向往泄放，而產生人們所說的外泄電磁輻射，這部分電磁輻射就是危害人體健康的電磁輻射源。

電磁爐的優點在于：

1) 加熱速度快

2) 節能環保

3) 多功能性

4) 容易清潔

5) 安全性高

6) 使用方便

7) 精確溫控

8) 減少投資

電磁爐的椅優勢：

1、外觀設計以安全、實用為主，以不銹鋼為外殼主材料，鋅合金模具鑄造的腿；

2、功率比家用電磁爐更高；

3、附有遠離爐面的開關和調節——智能遙控器；

4、因為功率大，連續工作時間長，故采用的是工業級元器件，按照工業級標準設計和生產，因而比家用電磁爐具有無法比擬的穩定性和耐用性。

因此，在滿足基本功能的前提下，消費者更青睞多樣的附加功能。滿足烹飪的多種需求，既為生活帶來便利又節能環保，是未來電磁爐的發展方向。

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