o2o帶來巨大商機

餐飲行業進入了一個新時代，這樣的趨勢已經越來越明朗。中國飯店協會會長韓明認為，從組織特點來看，餐飲業進入了一個“小微時代”，企業更加專業化、特色化、大眾化，進入到了新的“大眾化發展時代”。相關調研顯示，目前全國餐飲業3萬億元營業額當中，大眾化餐飲占到80%左右。而且，對歐洲一些國家餐飲行業的調查顯示，高端餐飲的占比僅有5%，95%左右都是和老百姓及大眾化息息相關的業態。

互聯網技術也正順應大眾消費的潮流滲透到餐飲行業，通過定位、支付、點餐、引流、大數據等各個層面來推動餐飲業的升級?！安惋嫎I與互聯網的融合有非常大的潛力，從團購、預訂，到外賣、點評，互聯網在各個環節都對餐飲業轉型發展起到了推動的作用?！表n明說。

特別是在外賣領域，還有很大的潛力可以挖掘。美國餐飲銷售中外賣已占到10.5%，盡管這些年，我國的外賣也漸漸火了起來，但外賣市場僅占餐飲業的5%?！拔覈丝诒姸啵藗兩畹膬热?、方式、方法正在發生變化，外賣市場都還有很大的空間?！表n明表示。

餐飲行業業內人士發現，一些快餐品牌的堂食生意已經開始下降，但外賣業務則一直在增長；一些外賣平臺更是在井噴式增長。有業內人士判斷，不久后快餐行業的線上銷量就會超過線下銷量。

中小餐飲面臨挑戰

餐飲行業融入互聯網的過程中，遇到的挑戰也不小。特別是在全國360萬家餐飲企業中，中小餐飲企業占絕大部分。這部分中小企業在應用互聯網技術方面還處于初級階段，信息化程度普遍較低，成本和人才制約行業發展，以及制約互聯網與餐飲業融合的一個障礙所在。

“餐飲企業成本很大，物業、人力、能源等都在上升，而利潤空間在下降，企業規模也有限?！表n明認為，讓這類中小企業擁抱互聯網，目前確實存在一定困難。但在線外賣平臺能為這些中小餐飲企業帶來更多訂單。

在某餐飲管理有限公司董事長吳光團看來，在線外賣平臺，就相當于一個個大型商場，餐飲企業就像是到那里去開店，被平臺方收取房租。互聯網產品和傳統產品的最大區別是利益的重新分配。“原來我們支付房租，現在在平臺上銷售要增加物流費用，以及給平臺費用，本質就是利潤的重新分配?！眳枪鈭F說。

不僅如此，互聯網的發展正推動整個快餐行業加速變局。“趣活美食送”聯合創始人兼副總裁楊樹軼認為，未來，店面職能可能從原來的賺錢、服務、賣產品，轉化為品牌展示與服務體驗。現在不僅出現了一些沒有店面的餐飲企業，很多快餐行業的供應商也都紛紛進軍快餐業，原來需要店面來制作的食品，現在由工廠直接做好，通過物流配送直接送達消費者，這將對整個快餐行業形成非常大的沖擊。

實現共贏是方向

韓明認為，餐飲業與互聯網的融合應該是雙向的。一方面是“餐飲業＋互聯網”，就是把互聯網先進的技術、理念、思維、方式等加入餐飲業。傳統餐企要重視技術投入，加快信息化建設，挖掘互聯網對傳統餐飲企業在營銷、管理等各個方面的作用；另一方面則是“互聯網＋餐飲”，互聯網企業應從為餐飲企業提高效益、解決信息化難度出發，通過持續創新為餐飲企業提供更有效的解決方案。應該搭建起一個生態圈，讓每個企業發揮不同作用，共同發展。

共贏具體該如何實現？路徑之一就是專業的事還是要交給專業的人解決。餐飲的核心競爭力還是產品，通俗而言就是好吃。去年剛剛注冊的一個名為“早餐佳”的快餐品牌，創建時間不長，可每天送出去的早餐已達1萬多份。其創始人認為，應該只做自己擅長的產品研發和標準化部分，至于加工環節、配送環節等全部委托給其他專業公司。

專業人士分析認為，當消費者發生改變的時候，意味著餐飲服務提供者在各個環節都需要重新設計，未來餐飲業要做“極致產品”并迭代創新，走減法、精品化路線，塑造具有自身特色的品牌、粉絲群體和核心競爭力。

中華廚具網（www.hoppecoke.com）秉承為商用廚具客戶提供滿意數據信息服務，為商用廚具企業開拓廣闊市場為宗旨，與時俱進、開拓進取，憑借自身行業優勢、人才優勢，順應市場需求和信息化潮流，以保持中國專業、權威的商用廚具行業門戶網站而努力。
中華廚具網通過分析了大量商用廚具企業信息及市場調查后，中華廚具網在中國廚具孕育產生，它將更聚焦商用廚具品牌價值提升，為廚具產品提供招商加盟信息服務，行業資訊服務，為企業代理商提供商業信息報道、商業合作和店鋪運營咨詢服務。
中華廚具網是綜合商用廚具大數據信息平臺，更具價值的行業門戶準確的定位、多方位及時的行業信息、高轉載的資訊發布，主導商用廚具行業資訊動態。融合熱點事件策劃，多方位立體傳播，助力企業發聲，為品牌擴音增強知名度。招商加盟連續為商用廚具品牌推薦優質代理商，強大的經銷商數據庫，快捷高效的渠道通路，定制化服務品牌招商，一站式為廚具企業招商加盟建立解決方案。