一般來講，快餐店廚房的最小使用面積不得小于8平方米，高度要適當(dāng)，如果高度不夠，不利于透氣通風(fēng)，容易導(dǎo)致廚房內(nèi)溫度增加，影響工作人員的效率；如果過高，則造價高，衛(wèi)生工作也不好做。

注意：快餐店廚房設(shè)計應(yīng)體現(xiàn)整體作業(yè)協(xié)調(diào)性。總的要求是明亮、通風(fēng)、干燥、安全、衛(wèi)生。

1．墻壁

(1)應(yīng)以1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成墻裙，以便清洗油煙和污物。

(2)如采用隔板作隔間墻面，需在墻內(nèi)加裝厚9厘米、寬15厘米的鋼板，以便吊裝壁架和壁柜等。

2．頂部

(1)應(yīng)盡量避免使用涂料，而采用耐火、防潮、防水的石棉纖維材料進行吊頂處理。

(2)吊頂時要留出安裝排風(fēng)沒備的適當(dāng)位置，避免材料浪費和重復(fù)勞動。

3．爐灶上方

廚房處于高溫作業(yè)的區(qū)域，應(yīng)選用性能良好的排風(fēng)設(shè)備，確保廚房生產(chǎn)安全、衛(wèi)生，同時也防止生產(chǎn)時產(chǎn)生大量的油煙、水蒸氣和其他氣味影響到店堂經(jīng)營。

4．地面

應(yīng)選取耐磨、耐高溫、耐腐蝕、不掉色、不吸油的材料鋪設(shè)，顏色要鮮明，具有一定坡度，便于沖刷和干燥。可考慮使用不吸水且防滑的瓷地磚。

5．燈光

廚房照明設(shè)備要講究實用性，無論是制作、清洗還是擇菜都要有足夠亮度，可選用發(fā)光效率高、壽命長的熒光燈。

6．門窗

(1)應(yīng)設(shè)置兩道門，一道是紗門，另一道是鐵門或其他質(zhì)地的門，并能自動閉合。

(2)廚房的窗戶應(yīng)安裝一道安全窗和一道紗窗，定期清理門窗上沾染的油脂、污物，防止火災(zāi)、污染食物事件的發(fā)生。

廚房操作過程中會產(chǎn)生一些廢棄物如油煙、廢水、垃圾等，要盡量避免其對快餐店其它部件，特別是店堂造成污染。

中華廚具網(wǎng)（www.hoppecoke.com）秉承為商用廚具客戶提供滿意數(shù)據(jù)信息服務(wù)，為商用廚具企業(yè)開拓廣闊市場為宗旨，與時俱進、開拓進取，憑借自身行業(yè)優(yōu)勢、人才優(yōu)勢，順應(yīng)市場需求和信息化潮流，以保持中國專業(yè)、權(quán)威的商用廚具行業(yè)門戶網(wǎng)站而努力。
中華廚具網(wǎng)通過分析了大量商用廚具企業(yè)信息及市場調(diào)查后，中華廚具網(wǎng)在中國廚具孕育產(chǎn)生，它將更聚焦商用廚具品牌價值提升，為廚具產(chǎn)品提供招商加盟信息服務(wù)，行業(yè)資訊服務(wù)，為企業(yè)代理商提供商業(yè)信息報道、商業(yè)合作和店鋪運營咨詢服務(wù)。
中華廚具網(wǎng)是綜合商用廚具大數(shù)據(jù)信息平臺，更具價值的行業(yè)門戶準確的定位、多方位及時的行業(yè)信息、高轉(zhuǎn)載的資訊發(fā)布，主導(dǎo)商用廚具行業(yè)資訊動態(tài)。融合熱點事件策劃，多方位立體傳播，助力企業(yè)發(fā)聲，為品牌擴音增強知名度。招商加盟連續(xù)為商用廚具品牌推薦優(yōu)質(zhì)代理商，強大的經(jīng)銷商數(shù)據(jù)庫，快捷高效的渠道通路，定制化服務(wù)品牌招商，一站式為廚具企業(yè)招商加盟建立解決方案。