1.安全性

與傳統(tǒng)明火爐相比：由于不需燃燒柴油或石油氣，就不用再擔(dān)心點(diǎn)火或調(diào)火不當(dāng)引起炸爐。

在防漏電方面：由于電磁爐感應(yīng)線圈采用本身高度絕緣且耐高溫的高溫線制作，安裝時(shí)與鍋體并沒(méi)有直接接觸，中間是用厚15-20mm的隔熱材料隔開(kāi)的，其工作是靠電磁場(chǎng)感應(yīng)使鍋體自身發(fā)熱，再加上系統(tǒng)本身的防過(guò)流設(shè)計(jì)及電源上安裝的以防萬(wàn)一的高靈敏度的漏電開(kāi)關(guān)這三重保護(hù)措施，絕沒(méi)有漏電危險(xiǎn)發(fā)生的可能。

防輻射方面：電磁爐感應(yīng)線圈所產(chǎn)生的電渦流磁場(chǎng)，對(duì)鐵質(zhì)物質(zhì)最大有效作用距離約30mm，超出這個(gè)距離的鐵質(zhì)物質(zhì)感應(yīng)強(qiáng)度會(huì)隨著距離的增加而迅速衰減。約離開(kāi)100mm時(shí)幾乎無(wú)感應(yīng)效果，再加上感應(yīng)線圈背鍋面有磁場(chǎng)切割磁條陳列，加強(qiáng)鍋體對(duì)磁力線的匯聚吸收作用，使得電渦流磁場(chǎng)外散播的可能更是微乎其微，尤其經(jīng)過(guò)完全密封的金屬外殼包裹屏蔽后，任何電渦流磁場(chǎng)均不可能再對(duì)人體造成傷害。

2.高效性

在能量的吸收利用方面：由于傳統(tǒng)明火爐燃燒柴油或石油氣時(shí)是屬于爆炸性燃燒加上鍋體為弧形表面，他的熱吸收轉(zhuǎn)化率僅達(dá)到2.-30%左右，其余熱量都經(jīng)煙囪排放了，決定了傳統(tǒng)明火爐必然是一種高耗能低利用率的設(shè)備；而商用電磁爐采用最先進(jìn)的電磁感應(yīng)加熱技術(shù)，除了系統(tǒng)本身工作時(shí)的微量耗能外幾乎無(wú)任何浪費(fèi)，其熱利用率可達(dá)到90%以上；

在烹飪火力方面：

（1）商用電磁爐采用大功率加熱技術(shù)，可以使鍋內(nèi)溫度在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到我們所需要的程度所用時(shí)間遠(yuǎn)少于傳統(tǒng)明火爐；

（2）商用電磁爐采用磁桿式8檔位火力調(diào)節(jié)，只需輕輕撥動(dòng)，就可以完全控制火力大小，與傳統(tǒng)明火爐相比，它的火力更精確、細(xì)膩。

3.節(jié)能性

商用電磁爐的熱效率達(dá)到90%以上，使用成本比傳統(tǒng)燃?xì)庠?/strong>低40-75%，它的加熱速度更快，比傳統(tǒng)廚具效率高出30-60%。

4.工作環(huán)境

傳統(tǒng)的柴油、石油，天然氣等燃燒時(shí)，因與空氣中的氧氣結(jié)合爆炸燃燒，導(dǎo)致大量熱量散發(fā)，以致?tīng)t灶高溫甚至噴火，同時(shí)排放大量一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳等有害物質(zhì)，污染環(huán)境，影響人體健康；

商用電磁爐工作時(shí)，沒(méi)有任何有害物質(zhì)或氣體排放，對(duì)設(shè)備產(chǎn)生的微量磁輻射，完全隔絕了電渦流磁場(chǎng)產(chǎn)生的輻射，真正做到了“0”污染，為保護(hù)環(huán)境做出了極大的貢獻(xiàn)！

另外，在使用者舒適方面：由于不再使用鼓風(fēng)機(jī)，使用者不再需要忍受高噪音及高溫煎熬；極大改善工作環(huán)境。